lijinni7557

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      从去年国庆节败了烤箱回来，我就迷上了烘焙。从开始的蛋糕、饼干、甜点，到面包。面包一直苦于揉面，春节后又败了一个面包机，这就又开始实验了。晚上7-8点开始，做好都夜里面12点了，但是看着面包，很高兴！

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学习，学习

兔纸妞

感觉不错，第一次能做这么好已经很让人崇拜了。

筱笑翛

非常成功哪

lijinni7557

回复 melody_qj 的帖子3 S, @1 {' }3 O1 u" N& }
/ D2 P5 p5 X- w+ C! ]' e
谢谢夸奖！

lijinni7557

回复 刘叶一 的帖子" Z* _/ ?/ ]( i

, i: ^& ]5 R1 O0 {5 Q谢谢夸奖！

lijinni7557

回复 颖澜澜 的帖子4 S  r! p- l. E2 H# ?

) I% u% X; e% m- k8 B: M+ z谢谢亲！

lijinni7557

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! K3 N& L7 ~& g3 [
回复 PP妈714 的帖子8 u! k! `1 X% j7 r! j

9 g4 a8 ?3 `9 L; |我是用面包机揉面的。1个揉面程序15分钟 ，3个就可以出膜。

颖澜澜

看起来好诱人的说

颖澜澜

用的是马琳的方子，在此致谢！
6 X3 j9 W/ g" I+ H8 ^+ H; l    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂 ...

不错呀！

PP妈714

真好，可是请教下，面包机在什么时候用呢？

刘叶一

厉害

melody_qj

回复 lijinni7557 的帖子" `# Y: p( H/ C" p, l
  V9 F& L6 g2 |- ~7 z# f
不错！

lijinni7557

自己顶！

lijinni7557

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0 _5 ^$ G$ P" J& |% W0 L# t* u/ @
    用的是马琳的方子，在此致谢！
* R5 B. o; B7 d    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克
6 w4 b$ L" l: f    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克
8 e$ n$ ~: H3 j9 P    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。. ?/ O* L" a2 P0 @
          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
- n6 ^0 [. C& q+ L          3、揉至出筋，加入黄油。
* ~9 i0 @  o6 e0 J4 v# J          4、继续揉至扩展阶段。$ E/ K& t- X, h7 K' S
          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。. @; `& ~7 B5 G' Q5 A, ^  u. ]
          6、分成四份，发酵15分钟。
  M% e/ @! A; q; x7 F5 q          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）
- O6 q) N" N8 _9 _7 i          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。
. d! C7 P5 }) P3 g          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。: _6 m$ ?; y; H
         10、表面刷全蛋液。, ]$ l9 N# S5 S* k. y' |7 J
         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。