若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

诺诺妈0319

回复 若暄妈妈 的帖子3 Y+ g( A8 V7 M% A3 P4 |( S% J

) c* _+ v  J. R喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html

乐乐妈妈070823

回复 xuhui158 的帖子% h  t% j  E5 }% b, }' a

9 M6 X# G: _0 `2 b7 S7 A亲，绿豆怎么退皮呢

若暄妈妈

回复 薇薇婉如 的帖子
* p0 g+ ~  f/ b3 x
: e8 \2 _, H: Q1 V& r是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

回复 宝宝美食控 的帖子
, h$ o6 z6 i% i6 O; D( i  x$ z- f) w4 N
谢谢！

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。& P5 b8 M) J; V4 O% a
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）
* c8 T( t, g5 Y" _1 @2.上锅蒸25分钟
8 F9 @. F3 Y0 E) [% [3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）% ^( [# n$ D; ?; y( V# O6 |
4.将熟绿豆面过筛  n* \5 r$ E5 Y$ I& b* m
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎! V6 u* m# @! y$ l0 T2 a* R
6.所有的绿豆面都放入一个容器里
7 w0 i4 G, v* B/ G' F3 V6 R7 c7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀4 b; l( B8 J: }& c! S7 P# ?/ O6 N
8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
$ U/ j3 O5 u+ G! p9 H9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）- ^, h% y/ O3 H) t6 g
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了; s! M# S: U) D3 w' v: @2 o3 Q# I
11.将模具扣在盘子中
. v  c" d8 d3 b0 V$ }8 O+ i, k12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）. x  }- L! q5 o( ~3 s

6 G# x0 j  t8 S8 z- U/ D6 s' e

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
7 ?( z8 o5 O6 |' v8 w. u4 I% l: E绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的
0 N) Q8 p1 @9 u2 [/ Y; ~1 c/ n6 x1 t' Q7 n5 n
方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
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没有葡萄糖的话可以不放  
" y+ H, D/ q4 O+ U9 X1 P" M5 ?; e% a' B试试吧，非常的好吃
2 i+ ?& O8 m+ @5 P% [6 l+ m+ o& b我都是用这个方子做好了送人的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子
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) y8 C8 X# X% ]9 r* \# g( y非常感谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子) X- k$ G8 {2 k4 k* Y0 ~# ?

7 k2 b+ ?1 u5 v, O谢谢！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去