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发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

& ~$ R3 h' Y8 B/ c0 a
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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彤彤老爸

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看着不错,放凉了应该也很好吃。

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超市    冷冻的
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梭边鱼哪买的?活的死的?

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吃着怎么样
味道还不错  成功

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锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼

7 x: [. o% v8 k9 U1 P4 e, B* Z7 Z1 j* n0 p: \
需注意几点 :
- Z, p% Y) x% U3 G1、鱼一定要杀洗干净
. Q( M* ^/ @, I2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥9 |# F0 q- P; g# j( X" ~
3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了4 j# c. N6 V% `: @# l! ?
- C# T* C* r, R2 K$ b+ B5 k
3 b$ c& n3 Y: S4 w4 d0 i/ ]

4 {  [# d4 b! Z, G
) _8 V0 L/ B) M- i8 S; W/ M   m9 V/ R7 |$ O# Y

- ~* {2 `3 S3 N  U: H" q7 {5 L
/ Y% q" |! i  R9 V/ H
7 d7 Y+ M  X3 r- L; D: p  G
彤彤老爸

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吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12

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   ! `0 c1 o3 a- W. T; X5 R$ C3 l
1 E! `6 D, G2 S( M) p' d$ r2 P
油热  葱姜蒜炝锅
! B' S% s* B2 k& z/ H! ~+ G( `. j! p/ F% j

+ c# b7 s$ i4 G  k8 F; `' F) T3 y6 b4 i
/ ]& ^0 S4 E. b7 F1 @9 H& c
因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖
0 P* x% x6 O4 z6 t- Q: C) n! ^" |; `0 T: [

: X0 j( M) d7 T+ ^! b' j
  v+ V2 R$ q$ l( s! y

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* \( s+ P2 [3 H, t. G7 L8 v; |% W* i% G1 P' f
下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味
5 v6 I' f5 e9 |' T# @1 r2 [  I" S; w5 O3 V5 j( C

8 D+ w( y& t: |
) a2 U) u+ F- |$ S$ O% F7 L. U& s9 U+ j2 a2 ]( c# t

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     2 c9 S5 W# L. u$ \, m2 X% D# a7 S
6 R8 G. ?% W2 t( j$ E
切块8 v, g' n+ _: h, h+ z/ v! _

8 l* S* A  _' H6 m+ i- T4 v
6 l& Y8 a* u' E
( }3 I0 v2 M8 A' [9 M: ^0 n' A0 F3 @  h3 ^" D' S; j) u2 d
加入葱姜蒜& Z- R2 @* l; K$ e6 V

% I% y/ Y( O* K: U1 h( n8 p/ n
1 }8 i0 e- q3 q/ W
3 ?# {! t, }  Z1 E9 H4 e" i( `+ l# n' V& N

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+ ]  g6 x; l6 Y7 \4 R7 Y" X8 ]: v5 J& [" }+ K* U
准备材料  葱姜蒜
- n& G' B7 k7 M9 v3 f/ d- X: N) b9 X
' b! C# u# w& J5 Q' ]( h3 ^* _0 c, a+ H1 P# O6 \

& w7 ^: _: M5 g- P* u7 {
% D" v0 @- e2 }% B8 U5 z! M

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本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑 9 ~5 c6 N- b! Z& H
+ d, J( a/ x" e5 S9 z

& _3 ~5 a) T  E
4 q/ W& C" Y0 F" k' G+ C: E  |( C" e6 e8 Z
1 `0 |4 Z6 P" D% X- \
梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用* W8 O* Q! {4 Y0 o/ P
* z7 X2 Y) y+ I$ [& G, I

7 L" W+ t) E0 a! U) Y  Q
& S/ x5 x% |/ ?. m6 k$ Q/ O& q: l8 n) i( U3 w7 ^

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