盈盈熙熙妈妈

这个春笋JM们怎么做的？9 @: J$ k3 Q9 e6 G& D+ z

6 R! c8 j$ n/ b6 L  e% T[ 本帖最后由 豆豆妈 于 2008-3-25 10:56 编辑 ]

木桦

和肉一起烧着吃，但是笋最好先用水焯一下，要不会有些涩的口感。

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表 ( j: w6 y3 H5 _. }( R- j% g' Z0 ~& V( |' Q
这个春笋JM们怎么做的？

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哈哈！看盈盈妈妈把菜都切好了，就等下锅了！馋！这个我也没弄过，我在网上找找看，等下哦！:wanwan61:

小乖妈妈

切成细条状，开水里烫一下，然后炒腌好的雪菜末，放上辣子和蒜末，味道是8错滴

妈妈爱彤彤

谢谢分享!:wanwan61:

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表 ' _3 k- u# e/ r' @; r- v
这个春笋JM们怎么做的？

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雪菜煎春笋
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用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。

豆豆妈

油闷春笋的制作材料：# b6 t9 {* f+ j# A6 T- I
主料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。( W  @4 R! Z. g
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油闷春笋的特色：; k0 ]# N3 H) r/ J8 g+ g2 c9 t
口感爽脆清香。
$ ^2 }% l4 z, G/ `/ s2 P. t油闷春笋的做法：$ b' N, m& S3 `% l
1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。, m0 o8 J4 h( h2 K

' I3 h0 K6 W9 g2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。
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6 h" }( Y% u  e6 m& h+ x3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。

爱斐妈

可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21:
9 T7 @( G8 H8 b, T- Q每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

盈盈熙熙妈妈

原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表
1 }& ?" W3 K/ m! z  q可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21:
: V2 R. B2 g- o0 H8 {每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

2 d& p& k6 v- x
我们做法一样哦!!!

zixiaoye

春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

fjj1115

:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃

逍遥游

这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:

雨丝

好吃好吃，我刚买了，准备作汤呢，每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了，可我更喜欢吃竹笋

有女佳佳

口水ＩＨＧwanwan88.gif

皮老四她爸

爱斐妈也是浙江人吗？
+ @8 \3 `' ~6 h, |大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。

珊瑚

我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.

凯茵妈妈

原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表 . a( x4 i+ B! i( i5 Q3 H
春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

! m3 a/ }& l  _9 e7 `( Y* U
) l( z3 V% j3 R- o5 `我们去盈盈家吧

都都妈妈

没做过，没吃过这种的。

都都妈妈

看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:

郭风

春笋都有这么多中做法啊,了不起