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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
, t5 n$ C7 ~3 ?7 e: ]1 V6 u6 T$ t6 `: I* }
上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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所需调料：
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1 U9 ]2 Q7 |; Y. u9 |1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。 n9 O: p5 d: Y& [
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。2 w7 Z& m4 f" M$ [8 O
+ J* e, u k: {; ?$ y步骤：
6 A7 k4 B% ]$ H) Z" r- ^& C6 I1、买来的金针菇取缔洗净就好
1 t3 U" F0 m8 k `6 W/ o" A8 Q" \5 A( m2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
- L; \( ^6 Y( O9 o. f: h5 u3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。2 m+ E$ Q6 ~ n% o& u, y6 P
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。& d, B% ^3 o8 Z' ~1 F
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先前做剁椒的帖子：- T) {$ R' E$ e* Q
剁椒简单做，一样味道好~. |) y/ u% M+ W; n4 z4 x
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
