- 阅读权限
- 100
- 精华
- 7
- 注册时间
- 2008-11-7
- 帖子
- 11968
- 积分
- 91911
 
- 经验值
- 91911
- 爱心活力豆
- 28
- 宝宝生日
- 2008-12-04
- 地区:
- 未央区
- 街道:
|

本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-10 09:56 编辑
4 g' G4 R( [, u, r6 A" M1 H7 h8 z }! j' W% [$ L2 s
8 H. s' k8 q7 T/ `; E每天去接馨的时候
! `$ v* @9 j) Y v& Y在团结一路巷口附近. G4 ~4 L6 ?: {. M
总有一对四川夫妇在卖四川大凉菜
) n* L& u7 {) K2 F$ K- R. I9 x* v呵呵这是我自己起得名字( x8 r0 y4 \7 Y6 @1 p
不知道人家正宗的叫法是什么
0 S/ D2 T% Q* c2 k/ d) f就是一大锅子,里面放满了蔬菜 豆制品之类的
. f& k0 Z6 L# D# w3 O在大料水里面泡着 菜品你也可随意挑: O+ I8 z0 |' k! W/ }# I
挑完上称七元一斤+ I, B5 z6 x. K1 I2 y
称好之后 会再凉调一下" t0 e. r5 |* J5 [# D
加入辣椒油之类的) d7 C6 [8 A0 i5 D G. y3 s
呵呵别提有多香啦
& Z p5 Z. E8 a( f买了几次之后 俺家大厨说6 r- u8 y0 H/ g& Y5 b
我也给咱做吧- g' r K& I! s7 J& c' F% Z
难得他想表现% @8 m/ y+ w9 @
吼吼~~我也刚好发贴子4 H8 z- c1 y1 k+ q
/ D: t" o6 `# s, o8 o! D先说葱油的做法
$ H3 o% u7 d) K# {! j大料:花椒 八角 茴香 桂皮 草果
( _- W! @$ H' R3 {% S# E9 @+ c6 M葱切段 姜切片 ( v3 b: _' m& U/ q8 \) p5 X; C/ m ^
加半锅油,热锅凉油放入葱姜小火浸炸
+ T( L) o G7 I% o等油大热,滚开放入大料 大约五十分钟左右
2 p1 @& U$ X( E6 W! p+ W观察葱表面颜色变为焦黄即可
+ s4 A0 y7 t, q7 j5 X, a将配料捞出放凉即可
0 }9 F; M7 Q" D. z' S9 p
/ C; t& O! i6 ?+ ?4 @9 N' R# |% D2 j
: N( T" \% W2 U: C* S做之前没拍,这是炸过之后的葱姜大料
) O! N# R6 y4 b7 ~
, q& F; _8 ~1 b, q% L# [4 c5 n4 K1 x3 d6 I' R
大烩菜来啦
/ G8 [ ^6 J4 F( s( R
7 D% T1 O5 S! Z: p' W材料:各种新鲜的蔬菜豆制品 上次用了土豆 面筋 木耳 豆角 青椒& O% y/ D0 S2 z$ s
! e$ Q! ~+ O: d0 W8 Q; Y
. \- N9 I- x# Y7 z
. m1 x$ M Q, D' t. O3 O3 p7 y3 w/ b
3 i0 G9 U! f; S) K

; E* E5 ^% q& y& R5 ]+ r- ?, Q, K. m7 _4 F- p
& ~* K: s; F" _1 H$ |
& x A" a; I1 s
做法:
' `! ^4 L `( L4 ~6 X
! [) |+ \4 [! D0 O& m锅内加水,水开后放入各种菜菜轻焯一下, `! E/ Z; \5 {1 H% R
. B/ J$ g, I! R6 L1 [
然后取一大盆嘿嘿必须得大,要不拌不开. S- r1 P' u6 R% H
( W2 L4 S @! U+ p% I依次放入盐 鸡精 醋 生抽 糖 蒜蓉 葱油 辣椒油(自制)香油也可少滴一点 不放也可,就是提个味不能多放
, W0 t0 Y( G+ `. _& P0 [0 k& M( e T3 [" o; {( |5 U3 _: _% y
这次的辣椒油放少了,怕馨嫌辣不敢吃
% T9 \& r) Y8 e6 E" H) u6 E* [; ^1 |- H, C1 m4 v6 F
哈哈成品来啦% e. C. b- k, s
2 S# B9 @: E5 y) I8 |虽然不好看,但味道好极啦~1 I( D4 G7 O& Q" {/ Z6 h9 Q& l2 ]
* c1 `4 S$ J# Z& `: I- s! W
0 ~$ M; `, @$ i4 S: S9 h: [! {
- I, j" f" A& J h: V4 N ]+ B/ o7 D% z
还拌了个粉皮
& o. c1 e# ~, d* @& _' @+ m
7 ]/ @3 `% Z) Z. ]! K$ R1 v h+ F8 p' [
有没有馋到你呢?; d; D Q) X Q! v2 i
5 ?8 n& n! a0 ]# C5 l$ P7 P
|
-
总评分: 经验值 + 60
金币 + 55
查看全部评分
|