马琳malin

       对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。
8 N3 G) b0 @0 y: t8 S( h4 J& k5 H       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。- t( H. p  K4 Q: S' f) Z/ Z
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       材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克1 A5 Z# m! p( W' p
       做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；* h# o% p) m- d0 I+ ~0 j# }
          2、分次加入全蛋液，搅打均匀；+ Z% a  J' ^) _' x
          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；
" S6 _, Z& K! ~: E6 ^( z          4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；! W* v' b: t# p4 s
          5、烤箱预热175度，20分钟左右。
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       TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。
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zhangliangyi

看着好像吃呀，能否给说说做这个都需要啥配套滴工具，我也想学呀！

马琳malin

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, i8 d- o2 V  ~' j3 m5 e" W2 {: c# K- @9 s  x
工具的话，就是裱花袋和裱花嘴，我用的是菊花嘴。其他都是一般烘焙都需要用的，手动打蛋器、橡皮刮刀及面粉筛。

zhangliangyi

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' N8 b& w8 @! }/ l. w3 ^, D
# o4 f" V- r) J2 ^7 X1 ~: ^( O4 w佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子: E3 `/ g% V9 |

) P2 a. ?9 i% u4 w3 r佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？: E0 A7 l7 p( n- W" T% m9 z
我是超级初学者呀，给我都说说！

马琳malin

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" w7 Q# @6 z" |& w7 C* ^5 D/ P, W黄油、面粉和糖粉在麦德龙都能买到，不过淘宝更实惠~

zhangliangyi

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$ F# ~* d- B8 \' Q/ ^" ~
* f/ n) i0 V, r+ j9 ^谢啦，过两天把东西都准备好，和你学起来

颖澜澜

学习了！宝宝应该最喜欢吃这个了，呵呵这几天就给她做试试

马琳malin

回复 颖澜澜 的帖子& P6 m! I8 _* I) B+ y; y; G

8 i) j7 a; A4 i呵呵，是啊，做给宝宝吃很适合

1321141823

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下啦~

马琳malin

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" Q6 ~9 \2 p1 K& k3 I
* H, u3 ~2 h4 I, _( ]  l呵呵。教过曲奇，但是配方不是这个。

筱笑翛

好专业的水平

马琳malin

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  t" T' U  K" w' y1 Q- x4 T! Z+ x9 {% C8 K! H) U- T
做曲奇黄油一定要足够软，这个天气其实挤花还比较方便，因为室温还比较温暖。这个花型，我用的是菊花嘴。挤小花手要垂直，跟锡纸有一些距离，但是又不能太远，一直往下压，不要往上提，最后收尾的时候再往下压一下，自然就断开了，不过一定要用力均匀，花才会挤的薄厚均匀。

老肥包包

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/ r+ G! o% e  f, T7 A" q谢谢指点啊，黄油室温软化是不是要比隔水软化要好？因为我有时候赶时间，隔水软化了，发现都特别浓，看着和书上的都不一样

右妈

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  Y9 O4 ~% X  f, U1 G+ f/ A) d7 A& L/ M% n8 \, g# S4 c
哈哈，我在好管家看过你的节目，烘焙达人。

臭臭妻

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

楼主经常上陕西三套的好管家！

臭臭妻

亲~在好管家看了你好多期了，今天没想到在妈网能遇见，你做甜点等太厉害了！我妈都知道你！有机会一定要向你学习学习

萌萌的季节童装

果断收藏！