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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 ' }" L( Z, T" d
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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4 J( `0 \8 O2 a! B' I 材料：" g. g+ s1 k0 y( i) w
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
" E3 y3 v6 z6 m' D2 U 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
; h; T( h& [/ }' y* G( S6 ? 淋入底部 ：植物油少许
( {/ i4 R5 B0 p% Y5 ]% I6 y 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）" V! [2 L1 f: i: \
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步骤：# W8 }+ c: O2 q0 i7 [) Y; @
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）/ u K, M% |5 u$ o7 d- a
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; e8 _2 W) T ^% m8 L3 o 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟% I% c" Z- |% C6 Y2 |
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）) B M3 `* O6 N
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）9 {8 n& h# H) g+ B. N$ f* c
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; G5 B2 M% j! E0 M 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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4 L# J1 }- c" w" J- W+ X* z+ D* l 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的6 v$ M X' t! L. p2 B9 U
* s( M3 y8 l" U! f6 ^ 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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+ l' z; S, p3 N 谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
