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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑
6 _. e& l9 X+ t: f3 P6 B' L3 H: m4 l* W3 c1 ?' V$ Z
排骨洗干净冷水泡一会! x1 N7 d! S3 f2 O$ _1 C' s: X; Q
3 x2 I4 ~% V3 i6 @& a7 R- c; H锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下' m b, l& N2 l$ s* t
# J+ g- h/ f# d. J p; e
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫4 O6 a; g+ [' l% I% X! ~
\% U$ @7 l, _: z) C
7 x6 I! u: f7 t$ T# U+ f9 R; F/ T+ c2 q% ?" o( B- T" d: K( ]$ {
炒锅上火加入白糖# t, Y& |5 _; A: Q# ?
: E8 ^* M8 \) q6 o- m$ z一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
8 f7 ]' J! X$ I7 y, S. x0 d# K4 Z" ]% w; x/ ]: f; M, n) K
下排骨上色7 ^" n% Y: J! `$ `7 e
/ | W& w% q1 L- B( I/ d J8 |搅拌均匀
6 q; J2 Z/ K8 v S. N _5 J. ~
/ r- B+ }6 n7 @7 W& C! b5 Y如果上色不够再加点老抽
* `# d$ h* }9 z. ]: a0 }% Z加大料 葱姜 5 o. L* W0 ]+ T5 p0 L! j
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入砂锅开始炖啦. I" n7 w1 w( E D/ p7 l
/ W& T; i0 J0 I% N4 }/ L
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; y: o9 a3 T/ g0 C5 p2 h4 W% S$ k
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