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本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:21 编辑
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0 V7 I: c5 j2 F% }做法：
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; p# ?* j" `5 W) |) q2 f月饼皮 ：低粉140克，黄油70克，糖70克，鸡蛋30克（约半个），盐1/4小勺
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1.黄油室温软化后，加入糖低速打发至微微发白；( U* e Y) s/ h, u5 W
2.分三至五次加入蛋液，搅打均匀，注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次，直至全部加完；4 r$ R) |' N9 K: B& A
3.所有粉类混合过筛，筛入盆中；
) `9 A9 @4 E, {+ t$ T4.搅拌均匀后冰箱冷冻半个小时，让其变硬；) o* s4 N s# W- W, ~4 V
5.取30g左右皮压平压大包入适当馅；: @6 y7 k& ] z' u: H
6.用模压花，最好直接放入锡纸月饼托中。& O T1 a9 _7 `. ?: I
7.表面刷蛋液 180° 30-35分钟即可。# a: N) ^4 D. A5 r/ _
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发表于 2013-9-16 00:59
发表于 2013-9-16 09:11
