【布丁妈家常菜7】芦笋牛肉卷 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2014-8-7 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-7 20:54 编辑
/ D: q' n8 x1 N
照片不全了，下面做法我说的尽量详细些~~9 z+ i" n0 l5 |. I. ^3 R
* d0 S% d+ u" _
1. 牛肉没用肥牛卷，超市买的科尔沁小黄瓜条，整条，回来分段，按每次吃的量分装好，放冰箱冷冻。
前一天晚上把冻好的牛肉转移到冷藏室解冻，把解冻好的牛肉切薄片儿，备用# }( `" _# z% e& i3 p# }4 R8 m' q
2.新鲜芦笋洗净，留7-8CM，去跟，（跟不老的话可以留着，下次切片和牛肉什么的炒炒也是不错滴~），备用, @; H% V h! K
2 ], l- |2 ]7 C2 U3 \% c; i6 I) R

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星宝贝儿童摄影

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沙发

发表于 2014-8-7 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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做梦的桃子

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发表于 2014-8-7 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐等捉急

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发表于 2014-8-7 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-7 21:16 编辑 & ~ Y7 n7 W% E7 N

切好的牛肉片用：黑胡椒，生抽，一勺BBQ酱，切2片柠檬，挤出汁水在肉里，（剩下的柠檬不浪费，加点儿冰糖泡水喝）再少许生粉拌匀（放冰箱冷藏，腌时间30分钟）备用

等腌肉的功夫，锅里放水，开后放芦笋，加少许盐，汆一下捞出来，备用（用汆芦笋的水就手把牙签煮一下，捞出来备用）% Q' d* Q) w. x1 A) `
金针洗净，没抄' D/ C! F, p' f0 ^& w( m2 l
- r# |7 b" g0 m6 s
把腌好的肉平铺在手里，放2跟芦笋或者一撮金针菇，卷紧，用牙签固定，全部卷好，备用

+ C# {, V& X# R4 I) }

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发表于 2014-8-7 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-7 20:49 编辑
. |8 z, R' q8 F( j) w" s4 |2 W/ z
起油锅，大概平时炒菜的2倍量，6 7成热的时候放入卷好的牛肉卷，（中火转小火，火大了金针菇容易糊）一边煎一边看下，煎的时候再放撒点黑胡椒粒，肉变白翻面，煎熟装盘，撒上芝麻就OK 咯~~

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发表于 2014-8-7 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配酱2种：左边是布丁的番茄酱，右边是偶的最爱泰式甜辣酱，小布爹原味~- P0 z- v" k3 e9 e; L

. @5 W. t/ s/ v ^% I

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发表于 2014-8-7 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

编辑完毕，上菜~~~

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可可妈

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发表于 2014-8-7 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都是高难度的菜

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发表于 2014-8-8 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诱人

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发表于 2014-8-8 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

BBQ酱是个什么东东？黄瓜条是牛的哪个部位呢？

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发表于 2014-8-8 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-8 16:30 编辑
& r7 @0 L7 Z5 T
回复 sarah613 的帖子

烧烤酱，小黄瓜条就是牛的小里脊，超市都有卖的

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发表于 2014-8-8 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

布丁妈212 发表于 2014-8-8 16:29
! n! m0 {( O1 }% [1 ~& A# P回复 sarah613 的帖子3 u ?. p9 e1 J, l2 g3 N, @
9 t3 `- J" x' v# z4 i$ d8 ^* y. Z6 L* O
烧烤酱，小黄瓜条就是牛的小里脊，超市都有卖的

% U5 n6 n3 E- I/ a/ ~ B3 f5 D. O
哦，必须用这个酱吗？ ]0 W9 U, d3 h$ o# X; e
感觉牛肉老是搞不定啊

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发表于 2014-8-8 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sarah613 的帖子0 J9 z0 S7 W; x1 v" b2 d/ _- B

不一定呀，可以不放，

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发表于 2014-8-8 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sarah613 的帖子& N7 }. s! i: V

里脊比较嫩

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回复 sarah613 的帖子, O( m/ ]( A* u1 h5 K
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别的酱也可以，或者不放酱，加一点穆堂香的五香粉，味道也不错

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发表于 2014-8-8 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶呀顶

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发表于 2014-8-11 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dingding

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发表于 2014-8-12 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复做梦的桃子的帖子
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谢谢关注哈

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发表于 2014-8-13 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dingding

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发表于 2014-8-20 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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