纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。 % }! J! Q, B; b$ U& i

  ?' N+ c- a3 y3 s  G# r网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）
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1.大车家巷小老三热米皮店 ) \+ c2 F& N( X
2.团结中路秦镇史玉林凉皮店 - z( O1 C( r( f% `9 R( a! A
3.西木头市朱选民凉皮店
" y& p  H8 m/ D5 b& r( h, D4 东厅门王家凉皮店
6 _! v( h+ R+ C0 A8 t5.杨家村善鑫擀面皮店
' g* D' m* g% l7 S" j$ h% ^6.杨家村魏家凉皮店 ) O0 l; _, Z. H% E4 R) p
7.红缨路老四凉皮店 6 U: w) g3 R. B' [* A( u" Q
8.东一路铁头凉皮店 6 `3 @& |3 P& i5 T4 _
9.朝阳门赵家凉皮店
, I  h9 x* D0 r* K# O3 q) h10.丰禾路老四凉皮店
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1.大车家巷小老三热米皮店 , |4 O) r8 w1 t1 O& w1 ~6 _/ j9 c

, `2 k6 t( \5 v: r2 y5 U3 t, I那一碗油泼辣子焦香不辣
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5 k8 C0 ^0 R' m8 v$ C3 H- j7 H地址：大车家巷口东侧 5 z3 e  k: {- e) l% ?( j
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到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。 % k8 D' j1 ?3 ^( W9 V
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价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。
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店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。
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/ q" i) w) u8 `尝试：   F, {' j' y4 M, J3 w* J
热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。
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TIPS:
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5 V6 G4 r; ~% U* S1 x& p营业时间： 7:00 am -10:00 pm 0 H& `& k# Y$ F+ b/ Y9 G( W% \

- r+ c8 n3 `" b; l" S. D2 y步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。
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停车：门口马路较窄，无停车位。
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' d  j$ {& P6 P% G( v3 y2 E% i! T4 o乘车到这一站下车，对面即是。
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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店
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辣得很痛快 , k+ q1 u% O4 O& k; {9 t

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地址：团结中路西口南侧 0 ]3 P$ S8 m( v; Q4 ?- v& @. \
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到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。 : l. p4 P' g' u+ Q

/ D( h5 U* w5 P* L; u2 f价格：3.0元一份
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店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。
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! N. ]- C' N4 c7 e" Z6 m其中的一个门面，基本上都是这么大小。
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! y( F# E# e+ }& f% q) X8 ~( I# R店内的小陈设，农家气息。。。
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: r/ Y" r1 y) i" `' t* k尝试： & M; l. b2 z" \' {" |4 d
大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。 * X( ]: G, ^% Q1 G+ X
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擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。 & _' M$ `/ V" }7 g
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; q, t3 N' E7 k0 v& ]/ nTIPS:
. _6 C5 D4 ?& n$ C- y. k- d营业时间： 8：30 am -7:30 pm
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步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。 - q7 j  Z) |! H

0 H* L) E# C6 c: f$ B5 V* @8 x停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店
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先有劲地嚼，后爽心的辣
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地址：西木头市17号 + d2 a" r! a4 B3 x, d" s! x
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到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。 + {2 M8 d7 z- @# Q' q' z0 x
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价格：2.5元一份
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店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。 : u' Y" i+ Z9 z4 I
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尝试：
& @3 ?- u2 i% f0 t/ R+ r3 _大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。5 ?! J9 W' `6 x, Y7 K; U5 |% n

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# x3 |$ p4 t8 A1 ^3 y+ [  y1 D* e) y营业时间： 7:30 am -8:30 pm
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( G& l& Z7 X) T: I; m$ E; }3 h步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。
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停车：门口道路很窄，不能停车。5 K$ j2 C5 U  D9 W- z7 A
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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店
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硬硬的擀面皮切得很细 / }7 w' _) Q/ u) w5 [% s; t  U% J

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7 g7 w7 Y" S% W# _# a7 `4 N地址：西安高级中学对面，东厅门附近。
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到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。
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" q8 |8 ?9 Y+ q5 p# n" W2 c3 @价格：2.5元一份
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9 |( \+ X- w9 k; i店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。7 L$ E! v# R( |2 d6 N0 P# @0 d9 z) ~

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尝试：
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4 M7 y8 Z$ u) m) ~擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。 1 `! Q; |6 `% ]( e0 Y( R" ]- G) O, x

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TIPS: # ?. [; ~" z8 `4 }. _' u) a
营业时间： 7:30 am -8:00 pm
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' D/ y' O& T, h8 J! F8 N步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。
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停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。
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王家就在西安高级中学对面，正对面。
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% x! E9 p- \' Q/ c7 l8 r9 @乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店 4 ^+ q" ^' y$ U' X8 l
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辣椒香面筋多
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- u) {  |5 h! x! s) N4 m. c. h地址：杨家村 * M( `) P8 u+ n9 H+ n
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到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。 ( I2 b2 {- Q) @

3 i+ a6 N3 \! Q2 i6 ^$ `/ E价格：2.5元一份。 # g2 t& d/ D) ]( H% I  X( S

, X- W9 m- I3 E; M  Y6 P店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。
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* ^% E: g. C3 t; [- n尝试： - {- J/ z' m1 k% ^
擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。
" N9 w' u  \( Y4 j5 {配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。 $ @- i% T2 f3 ], b: V: x4 C' S
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TIPS:
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营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多） ) ]$ [( @3 o3 ~+ s: |
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步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。
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停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。
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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店 7 i8 }: F5 L5 }/ q

+ t" {2 e5 k/ J2 @辣椒油分量十足   I) n: e) Q$ l2 }6 M% p
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0 g  D+ K3 H& ^+ r地址：杨家村 ! q% p3 z4 }( Y9 V
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到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。 - P# s9 N# N5 F* K

1 d0 X& j1 b0 `9 D  `$ P5 H1 @价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。
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- M6 `/ i$ @) q% k+ B' A5 P店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。 " N8 w0 H5 c3 b/ \
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尝试：
; F% q. b* e0 \" Z3 k, G; B( ?9 h5 n1 g大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。
+ P" k" ?+ P/ Y  ^" |: j米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。
! B) J: {% `/ B* _  n0 o; a因为辣油的缘故，有些油腻。
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9 ~4 g, c6 h; U! X) z6 c/ E) q5 [+ s% X4 g$ y
给个全景～～
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营业时间：8:00 am -10:00 pm - X5 v$ A1 T  `" P. ]$ T

$ V$ P! D- M! |( m+ p; \+ D步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。 ) R/ h- A! ~4 X0 o; T0 ?# w

& h0 S1 |! v2 X' h: z" }停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～* M/ o/ Q0 [6 X6 O4 F
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接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店
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, l1 L0 ]' l. N, m# P, i" n汤汁虽少，美味不减 8 n  a" J  O$ e8 s
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) E3 n( r. F8 t地址：红缨路   }4 \! N) a: ?( _% W

6 D7 _+ c  i2 U2 Q4 b到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。
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价格：2.5元每份。
; Q: V) h, H6 @. y/ \" B- b
- M" v' k  W  L" r+ C5 H* [店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。 0 c9 S' p$ g* B% X

$ D3 E' l  m3 I3 R尝试： : U: @3 P5 U, O3 i( r- Y! a

9 F$ z& w% F6 Y0 L: e大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。
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营业时间：8:00 am -9:30 pm
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4 N, }5 f% Q0 h4 @步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。 , `$ Y# Y" e5 }' m" ~
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停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。* ?6 z; k5 W0 ^9 `; l

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1 j1 _; \3 H' W1 L! p8 I4 p1 t* J附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店 ; z# R) o; P/ G7 m
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味道没得说，就是好吃
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地址：东一路
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0 Y9 Y" E. ]/ D到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。 # g5 u$ |' s: d' ~) \: p6 d

; a8 x% v+ w: m# ^价格：3.0元每份。 % d) F. C# U* q9 H/ L2 ]
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店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。 ; ^& g8 O- O; \  j5 Q: {( p2 y/ A
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尝试：
& D% P9 m$ c( j. T# x4 B8 J( x大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。
/ }$ ^4 S, A3 l7 `- }照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。
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他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。
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TIPS: 3 {  W+ y) }5 N3 B2 P0 C' H
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营业时间：8:00 am -9:00 pm ' D1 ^0 J# x+ y# I" z1 A6 c9 p
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步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。
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" B: y' y0 y3 V' p+ H, t* _& ?停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店 0 G- y# A3 S/ t1 z
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切得最细的大米皮
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地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。
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) B8 i% s* r5 j" g" G+ i到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。
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$ V9 ?/ F6 {3 o2 a备注：现在已经改名：赵记凉皮。
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价格：2.5元每份。 8 w+ Q% F9 v$ J, P
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店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。 $ f& i8 E! U; y) l* y

! Y5 b! I1 q6 C: X2 l8 [$ r# @尝试： 0 o+ C& s2 w( n+ M1 f
大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。4 `- I5 N, F' D2 N) Y# u1 \

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TIPS: 3 M+ w6 e; w1 }- }6 m# g7 Y
营业时间：7:00 am -10:00 pm
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" n. e8 H+ w( {9 c: n3 q( P) n1 Y步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。 " E+ W, v) J, l1 H& q+ `# V# H
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停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店
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米皮耐嚼蒜汁味浓
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地址：丰禾路 - P$ v+ U. `2 u* h' ~  P

: J8 L: [1 {9 u2 _) S到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。
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2 d- ?6 N  @, z价格：2.5元每份。 / V) R9 F9 X( @

- M) p% L! Y# z8 `. i店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。 : P2 Z9 L/ [7 |% B6 p
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尝试：
- f+ l( i7 ~, R; ]- d大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。
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TIPS: * Z7 j" o: l+ R8 j+ A6 X$ V* D# l9 |
营业时间：8:00 am -9:30 pm
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! O* Q  S+ M7 L- i* F& x步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。 ! G% g" C4 x/ `. `

9 j9 ~$ O0 q% E, [. N) v( _7 J停车：无停车位，路面较窄。; E6 v" A. ^6 R

0 F% Q7 X" u- ~5 }, c& t[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～  r2 i4 J" z8 }6 |3 Q* _0 t2 j0 p( [
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呵呵。。。
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5 Q% P) P6 l( d:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。7 k' G/ [! U# T6 \' ]+ `5 X  z
我超爱吃哦
/ Y( U8 l% ?6 }# i0 ?  D7 d去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59: 1 r# p$ D0 J! i2 J6 w+ j8 {. y8 {* y
朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:
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8 S5 U6 j: u2 t" O: E' D7 R1 z[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的