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' X" e3 Y7 H9 S 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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1 X0 C% ?3 y1 g2 s# F8 B 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状8 D4 o' N: g8 {
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2 A3 o, u* C: s& d5 ` 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。8 s' d: |2 l6 s# r0 g7 e1 s3 g; v
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。# R$ v e! b& x0 `6 n
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1 S$ l0 _6 L- N) W& ^ 象包包子一样地将其包起来5 t+ ^8 ~ R, c7 e- F0 ?
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7 s5 I3 I( X: S' _4 l 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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+ \& |: s0 A$ T0 o; ~ 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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4 Q5 j2 y7 R" m- h. g7 k: Z 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。! M3 M Q, H- z+ B$ M; P0 U1 V7 h B
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4 a" v! j1 }/ ]$ b1 s! r/ m 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。0 ~* v+ O! n j2 @: W
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盛盘,完成。
. z8 i, q( _. L/ U1 ~ 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。8 ]/ t* ^5 W, V( |2 c* s9 t) t) C
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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