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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 北京传统清真菜——它似蜜 ...

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2010-12-2 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    这是一款传统风味的清真菜，在网上查了一下，说“它似蜜”是清官御膳菜肴。据传，在慈禧太后执政时期，因她好吃各种口味的菜肴，所以宫延厨师总要设法经常换花样。有一次御膳房厨师用羊里脊肉，甜面酱和白糖烹制了一道又香又甜的菜肴，慈禧吃后非常满意。便召来厨师询问是什么菜，厨师不敢冒然回答，请求赐名，慈禧笑答曰：“此菜甜而入味，它似蜜。”从此，就称此菜为“它似蜜”。后来流传到民间，成为北京清真馆的传统名菜。
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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2010-12-2 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 M6 X9 P7 b' `7 k2 A
6 q* f+ Z: T2 Q" M
    原料：羊后腿肉、甜面酱、糖、酱油、盐、淀粉、葱、姜
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静静的雨@bj

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发表于 2010-12-2 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, x$ K' K5 ?4 |: B) |/ I* D! Q8 X( o4 d- Y- Z  x& _
    羊肉切片，加入甜面酱、淀粉腌一会儿。
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静静的雨@bj

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发表于 2010-12-2 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* f" L  j3 k5 t2 j" p/ H9 j- I0 S, ?( G3 v% u* z9 J% K0 ?9 ~
    取一碗，放入酱油、糖（多放些）、葱姜末、清水，调成芡计。
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静静的雨@bj

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发表于 2010-12-2 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ w% q2 ^& a0 [3 q6 I3 z
0 [' m6 N+ j1 H" k8 [- v! u    炒锅放一些油（与炒菜差不多量），将羊肉放入，滑散。
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静静的雨@bj

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发表于 2010-12-2 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- G& n! A' R* X& O# D1 J( T& W, E  U. S* z/ V3 N
    放入芡汁，略翻炒。
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静静的雨@bj

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发表于 2010-12-2 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  D5 w0 B# ^! C3 c  ~
+ V' y8 ^( Y+ L4 w5 Q. Y+ \' X
   出锅完成
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比比妈

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发表于 2010-12-2 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦~~~~~
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找找
望天妈

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发表于 2010-12-2 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水一个！
. {, p7 K9 r5 K" h6 B& m) P0 `# Z' d% F话说北京传统小吃，半数以上都是清真的，这点和西安很相似哦！
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汤圆妈妈

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发表于 2010-12-3 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太强了！！！:wanwan79:
4 B+ R9 V) q+ Z$ ]5 h期待你发来更多更好的美食，学习中......:wanwan76:
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蜜果果
蜜果果

上小学

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发表于 2010-12-3 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想吃，楼主好棒，支持
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好运杨柳青青

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发表于 2010-12-3 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让我想起酱爆羊肉
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ziyi1119

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发表于 2010-12-3 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看···一定好吃
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秦艺宸妈妈

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发表于 2010-12-3 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主发的帖子，必收藏学习！
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chengxindawn
小豆子妈妈

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发表于 2010-12-3 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃。
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小湾妈妈

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发表于 2010-12-3 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
正好买了羊肉，明天试试！
& X+ e# t- c. b; v
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mignon12
豪妈

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发表于 2010-12-3 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香啊，试着做一次。
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蝈蝈小尾巴
Love Lemon

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发表于 2010-12-3 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
终于看见现实版的了。
, k+ e) I$ g/ K. h+ K- V* @原来总在开心网的餐厅做这道菜:wanwan20:
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shiyuer

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发表于 2010-12-4 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习。
& D% X+ V! @1 M( d跟进。。。。。
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秦璐
豆豆妈妈

初中毕业

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发表于 2011-2-14 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一口气看了楼主好多吃食，简直是太饱眼福了
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