静静的雨@bj

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' x! T" |, ]5 j看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。. A* c1 |% f3 ]2 R& U6 A% D
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    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。
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) m' G" n; n7 h4 @7 X: M9 g8 Q3 t

, N5 v+ O- ?) J4 q7 H% o    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖/ |1 M  T& c, ]- F5 x4 l' H
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    山药放锅里煮熟。2 l& O3 I. a$ c  P) ^- O: G
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2 O/ \" c( P6 S; r$ A      大枣去核后切两半, v* d* `" Q3 |4 C

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    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
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子木妈妈

赶上直播了

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2 \* C$ T+ k8 n7 S9 t" A$ W   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。" s2 X: k6 e5 e- k. T( \/ j
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/ `6 ^" U* L+ @  s( l- M$ T8 f    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。
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/ J. g8 u. T, |: p7 v+ \    将拌好的泥用油皮卷起来。# m+ P, u. }. R! u- E# i

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   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。. d2 p/ a2 ?' }; T% a* ]3 Q  a
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+ \* ]  \0 a* j" O5 W) f2 }    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。; ^( |7 n+ _& D% H8 d- d
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1 a# k2 w  d4 T, X2 `* _) G/ r) o    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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/ b0 `; N- w$ k6 F% s5 [    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
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' F1 F* V) ]; C5 |1 q   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
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    锅里放两小勺白糖
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    放入炸好的卷果勾芡。3 x9 X, l; E4 n; G+ S

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# |' x+ a, M! Z- p  `: N: b: }$ U    盛盘完成。
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香

比比妈

谢谢，改天试试~