静静的雨@bj

7 [3 ]; A0 Q9 c. {

3 J& {2 ~0 \% ^. F1 G: u% S看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
4 |1 ?* a# _- m' ?: Y. n4 {http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
' B# B4 H, @2 h$ B2 j
' v) S7 Z7 X( A$ P
4 e. k9 r5 L; l3 J( B5 y
( I/ g* G: |, B1 B2 Z) a$ q% V/ r$ k' C4 Q9 a, S" d$ z# Z

8 A* s4 Y0 N9 S$ l, e* I3 @

静静的雨@bj

- y/ X2 ~6 T: S9 w+ J4 M
: n3 Q6 Y0 z) b" m* ~    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。, K3 b  C$ e% u+ R5 c

0 ]( i1 f6 ~; ]

静静的雨@bj

1 A) z: h6 A' Q1 t& }1 k! H+ n; u, @. E" o
    鱼肉剁成茸。0 J( j: w( p# v3 Y( n

/ b# p, w2 |' }0 L  r

静静的雨@bj

: e: ^( @9 e. z3 Z

" P- h, N- i6 Q) R5 J    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。. Z/ k) w1 h  d- |; D+ x2 m' f
% t; P1 W, g0 U3 J

静静的雨@bj

% D+ I- A3 Y& S6 ?! ^5 a. H
: w+ t# K, L' i3 r) Q; p
    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。' P! ]; \6 ~3 L: ?/ z
( V6 {; h% k) t0 o
& ~6 B( P/ W4 F) [+ H

静静的雨@bj

( \7 E' \4 W1 d/ ~

; N9 M+ J& V1 x# |9 A) I    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。
0 c! ]. D1 @  {: `+ k' f) x3 r6 q. }
) p: g! I4 E4 \8 ^" X

静静的雨@bj

% x+ a9 o4 e6 b3 Q/ P+ c7 L1 v' T$ @. @
    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。
7 w( C8 R+ ~, T0 u
0 L8 c# u: ^1 U- `: t7 D

静静的雨@bj

& Q& \( f8 u; w7 Z: W% ?# L1 D% N# S' I4 l* y, q
    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。+ u  U) d) E: B5 o4 Q

2 U) B! m' u9 U( x
! V3 o1 ?6 o6 P5 [

静静的雨@bj

! D+ p6 b; D! v/ A7 d& c2 f; i% s4 F: _
    晾凉后切片，完成。
" E" Z$ }4 k1 q7 b. X- @/ [
" j9 o4 r' U2 I% Z9 c* u0 i/ C+ \4 L& t0 L; I% ~

乖朵朵妈

高人。。。。。

25020125

建议开个培训班，呵呵

小木芦荟

随便看看。。。

宝贝Y壮壮

圣圣妈

又有新美食了，顶一个！

容睿在天涯

不错，真能干。

ly0707

不错，用什么鱼

ly0707

知道了，谢谢，

找找

最后刷蛋黄可是要功夫了

纯儿妈