静静的雨@bj

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( ]5 m$ S8 [- j看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。% ~  B# H) x5 N4 b2 c9 `' v
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
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静静的雨@bj

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    原料：黄酱、糖、葱姜蒜末、牛肉（切丝）、味精。$ \5 c" s! s% _3 S  B/ \2 Y

. f5 R! C* F" T( X( ~' S! d( E    （我一般是用六必居的黄酱，没想到一个没嘱咐到，老公给买了这个酱，不过也无所谓，是黄酱就行。还有，照片上的盐放错了，炸酱不用盐，大家只当那是味精好了。）+ g5 |& G! v" U  G. x

静静的雨@bj

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' Y5 u: H/ [3 j2 P    1、锅里放油，放葱花呛锅。
/ b8 F' U! `/ w8 O, ]; z    2、放入牛肉丝煸炒至变色。; M2 d/ d2 O- J0 }" p" r3 [/ E/ H
    3、放入黄酱，如果有点稠可放一点水，并不断翻炒，不能糊了底。1 Z! G- s" U& ^3 m
    4、放入半勺糖。" k2 V1 v: a/ \7 w; k
    5、稍咕嘟一会儿，大概5分钟，放入葱姜蒜末。
8 S0 ?) F' D* N/ _) T4 [* I    6、炒至出香味，放入一点味精，关火出锅。
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静静的雨@bj

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    煮面( s7 u, v5 z: S4 p

静静的雨@bj

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9 u# k4 E% T' z( c) x1 a    配点儿菜码，我弄了黄瓜丝、菠菜、胡萝卜丝。其实菜码应该还有很多，懒得弄了，只弄了这几样。3 c/ t7 q# [& a1 C) O* s5 A
    其实老北京炸酱面最讲究是就是菜码，应该是各种颜色的，比如除上述的几种外，还可以有白菜、黄豆、豆芽、西红柿等等。
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静静的雨@bj

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9 i: P5 j, d' `. X% T( F; {9 d    盛碗完成" M7 M/ V. o: d' O5 L3 d+ A* f" m

静静的雨@bj

    本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以随自己的意，放什么肉都行。% U; f) {3 v2 w9 g/ f0 x0 ^
    我不喜欢炸酱里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜欢油多罢了。

celia

我也爱吃炸酱面，改天按你的方法做做

宠虫

哇~~~真详细~~~谢谢
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1 I, T8 c/ K' @明天实践

小火车妈妈

炸酱面不错

ycywz

不错，回家试试

杨苗苗

回复 静静的雨@bj 的帖子% p' N2 b" d0 ?! k0 O' Z5 a9 x
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高手一出手  就知有没有
5 p6 K) ?& w4 T0 O  z' V学习了  谢谢啦
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比比妈

真好~~~

小妖精她姨

静静是极棒的

skysky281

好好吃的样子

1512078537

了杂列

就在西安

lulu329

最爱老北京炸酱面 可惜现在吃不到了

幽兰依旧

看着不错

巴布亚369

好吃啊