西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”* `  T) j" {! U2 E& f

& n$ i3 e7 T. w  n( n     这是我唯一能对妈妈说的话。
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$ ]( g: G' r$ a8 u9 i2 w7 [1 f7 y   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！2 y* R; N* ^; g4 |3 b& C6 l
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西安凉皮

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8 u" p, R8 K2 u% ^9 K1 b五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水* w6 n# v7 h7 S

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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，! ?) \6 I* ]! i8 C2 j+ u$ H

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切成薄片，
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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+ O6 \5 N9 s8 Q$ x3 _切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
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8 y2 O' t7 C  D$ M可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
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- V' E2 {# n2 A7 u: H  N9 _锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
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西安凉皮

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0 m) [0 l7 S2 J: `1 f* S0 S' X3 O6 x炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀0 U, G  l* b1 X: @# g: A
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7 @$ X: a' L" D- o2 ^再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
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西安凉皮

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水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊+ v' u- C! s- ~* W4 [4 U- m

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。! ]: k, s% c8 d9 N
这一回来果然不同凡响啊。。
( K7 X+ l/ c' ^4 J" A我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
8 I8 o: M6 J7 y/ b' Q身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？' C) {- V3 M9 _/ F% O( }* z

; q: w/ W. I' i' r7 R# I, _4 y小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
5 u- r& [) U" y. v好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！( j" W& R3 r2 h8 \! H
身体怎么样了？

" Y  ?* d4 W8 ?5 s
还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 0 l, k& k5 h% `+ C/ P
原来米粉肉是这样的做的呀？4 c% G( ]+ Y* k) s
+ i( V% k$ _8 |+ d
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

& @" Z+ @6 D) O+ g3 F! {9 K; ~# l
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
# `+ A$ c% E* {# h- N这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

9 J  G6 G- J  a# ]回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了