马琳malin

       对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。
: j6 K6 v: Z6 g% B       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。
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. b; L/ m6 x4 Q. u6 i; `       材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克
, m4 A& J& `5 |( `       做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
2 @4 t" _/ w6 r9 u0 F0 }          2、分次加入全蛋液，搅打均匀；
5 `& S6 t6 t/ ]0 r$ C  c6 ]          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；
& a! [1 n; C9 N          4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；
3 P- O. D+ f9 h$ k          5、烤箱预热175度，20分钟左右。
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       TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。
( F' |5 [/ h4 s          2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。
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zhangliangyi

看着好像吃呀，能否给说说做这个都需要啥配套滴工具，我也想学呀！

马琳malin

回复 zhangliangyi 的帖子
9 N& A, `4 |+ ~
% p+ A: d0 {; T. k( a2 A工具的话，就是裱花袋和裱花嘴，我用的是菊花嘴。其他都是一般烘焙都需要用的，手动打蛋器、橡皮刮刀及面粉筛。

zhangliangyi

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0 R/ I9 q$ F3 u# S  ~3 |/ B& p! a* o- q9 f4 n/ L; K! P1 j+ a
佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子. C. N* o# L' Z9 G+ f; Q7 B6 e
: F  n) H# L$ b- t
佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？
; H% x4 M6 x3 J( v+ e4 M7 y, X我是超级初学者呀，给我都说说！

马琳malin

回复 zhangliangyi 的帖子3 H" ~* C5 n. o9 W# K+ l( N

" d! h4 A) @* O( I. S黄油、面粉和糖粉在麦德龙都能买到，不过淘宝更实惠~

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子5 z+ v/ y: N9 m2 M1 w

/ r; J' n7 {& Z' U* B谢啦，过两天把东西都准备好，和你学起来

颖澜澜

学习了！宝宝应该最喜欢吃这个了，呵呵这几天就给她做试试

马琳malin

回复 颖澜澜 的帖子3 M2 p8 X9 G0 c( f
9 A& c0 }8 c7 A  A, I
呵呵，是啊，做给宝宝吃很适合

1321141823

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下啦~

马琳malin

回复 1321141823 的帖子
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呵呵。教过曲奇，但是配方不是这个。

筱笑翛

好专业的水平

马琳malin

回复 老肥包包 的帖子
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做曲奇黄油一定要足够软，这个天气其实挤花还比较方便，因为室温还比较温暖。这个花型，我用的是菊花嘴。挤小花手要垂直，跟锡纸有一些距离，但是又不能太远，一直往下压，不要往上提，最后收尾的时候再往下压一下，自然就断开了，不过一定要用力均匀，花才会挤的薄厚均匀。

老肥包包

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% y! X7 k0 m0 y谢谢指点啊，黄油室温软化是不是要比隔水软化要好？因为我有时候赶时间，隔水软化了，发现都特别浓，看着和书上的都不一样

右妈

回复 马琳malin 的帖子- z0 ^* l: c8 B8 g$ {
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哈哈，我在好管家看过你的节目，烘焙达人。

臭臭妻

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

楼主经常上陕西三套的好管家！

臭臭妻

亲~在好管家看了你好多期了，今天没想到在妈网能遇见，你做甜点等太厉害了！我妈都知道你！有机会一定要向你学习学习

萌萌的季节童装

果断收藏！