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$ T# S4 U# T5 O- S' X/ H做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。9 A& C% G# ]- ^+ M2 d
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。
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注意：
4 [; M& R5 z3 P; R. \( S1、肚丝切得要薄
5 ?) Q/ u* I( a$ ?) L2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆, T) ~+ U# ~8 o c
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味! F. {- u' [ `: s" e
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
发表于 2014-1-3 12:45
