布丁妈212

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; H$ W2 v( i) Y8 g1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。
' n. H% j. D% V( n$ N, U4 a2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）
/ O& @( j: z4 Z3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用$ Y6 D! X5 s  e6 r# k

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星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

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! b! U" R' ~& e. ~
. \2 m# ^% ?4 `2 K7 g" C( l; P又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

1 C9 C  p, L. P! P& m
7 E- _4 p* E9 H4 F0 T开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）+ `7 k7 H7 G% T6 ~; m2 v
把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)
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布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘
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星豆豆2006

回复 布丁妈212 的帖子; a. o: ~/ P, r+ Q8 q0 ^5 Q

+ D2 c* c0 h' w2 e1 z) K% [8 C  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53
  f' a2 Y( D# l7 P0 n& c1 A( N回复 星豆豆2006 的帖子
8 u2 h4 ^( V7 {" d& |2 a; x' c# v' I1 x- @9 z
又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

$ f  u/ K4 @& r+ o' |. L, X) n3 [我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

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9 ~$ A' x$ |  f5 U2 h$ n, K8 t5 M, F9 X1 z0 c* t, U7 N+ R
回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子; i* m. I5 W8 e9 M0 Y* A9 ?

/ }& p5 s) F+ ?. K  ~" b$ ~亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

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7 Q) ]$ e9 E6 |! b/ f! H7 f谢谢关注