雨莹妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan33:

小尾巴

我做好了，应该是没坏，出水了，也没有毛，就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

小尾巴

原帖由 爱斐妈 于 2008-12-7 08:43 发表
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做好了吗？:wanwan60:

- K: N) M8 F0 c4 z5 i" P% r! }; B
$ F/ e+ `+ \/ ~, t6 d+ [我做好了，应该是没坏，出水了，也没有毛，就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

爱斐妈

原帖由 小尾巴 于 2008-12-10 15:42 发表 ; x* J" H$ P. t! \4 E

8 U) C, L- p8 F+ G1 S4 w6 t& j/ G7 w/ G7 {3 N0 v7 P
我做好了，应该是没坏，出水了，也没有毛，就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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0 m5 R# h/ f$ T& U, u5 j: T! L在常温状态下放3天以上味道还会变，酒味会大的

xiaofeier

就是温度不好把握:wanwan60:

星星美人

我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开吃?:wanwan60:

爱斐妈

原帖由 星星美人 于 2008-12-17 14:30 发表 * p5 a: J/ O9 b3 z
我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开 ...

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可以吃了！ 想酒味大可以继续烤着，但不要太久，一天就可以了，否则会醉的:wanwan33:

星星美人

呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:6 P1 k, x$ U% L' T& D9 D; f7 I8 F+ m

0 n) w% ~; L0 \5 J3 f5 Y[ 本帖最后由 星星美人 于 2008-12-18 17:24 编辑 ]

臭哞哞妈

今天就 去买料！试一试~~~~~~~~~~~wanwan33: :wanwan33: :wanwan33

amanda1234

:wanwan60: 哦，原来还有这个说法啊

手巧心才灵

从来就没成功过，老是长毛，坏了！技不如你。惭愧，无地自容。

amanda1234

爱菲妈，把放好酒曲的江米连容器一起放在暖气上可以吗？& ]9 s6 T/ {. B+ n) O2 P9 T8 }

. w' `% s* B* G* ~; j5 w我先打探好了，这个周末有时间弄弄。

芭比妈妈

看到楼主的照片馋的我直流口水！把碗在暖气旁边加被子放了1天半，怎么有白毛，而且还酸酸的味道，是不是坏了？:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的！

爱斐妈

原帖由 星星美人 于 2008-12-18 09:43 发表
8 d( v# B- q, `  v呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:

# ^' w, J9 T. R1 T( d# g
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焐的时候尽量不要去开开盖子看，多焐一天都没有关系的，看的次数多了上面的那层皮就厚，关于江米的问题我也实验了很久的，主要是现在的江米都不纯，属先天问题，:wanwan35:

爱斐妈

原帖由 手巧心才灵 于 2008-12-18 14:23 发表
# a9 x( }4 U7 V从来就没成功过，老是长毛，坏了！技不如你。惭愧，无地自容。

5 j( h6 w3 E$ c2 F! x, U

$ N- a  h( P! q4 p9 M; r/ A& {米泡的时间长了，或是水加多了些，而造成中间的窝窝被堵了，还有一种可能就是遇到生水或油了

爱斐妈

原帖由 芭比妈妈 于 2008-12-18 16:05 发表
" h0 Y0 {0 p8 X+ e' ]看到楼主的照片馋的我直流口水！把碗在暖气旁边加被子放了1天半，怎么有白毛，而且还酸酸的味道，是不是坏了？:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的！

# n. K- n2 _# l% Z* C. I

$ K( [6 N4 Q, ]' J. _不应该算坏了的！可以在上面放个热水袋的

星星美人

作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且还有点酸(跟酒曲的多少是不是有关系)时间长了不就成酒了?请问楼主每次做多少,是怎么不让他变味的呢?:wanwan60:

芭比妈妈

又捂了两天，表面的皮越来越厚，白毛还在:wanwan60: ，味道香多了，不是很甜，大概是酒曲放少了。好像不能吃，安全起见全倒了！第一次尝试失败！:wanwan67:

Ribby

:wanwan79: :wanwan79: