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本帖最后由 annie0822 于 2011-3-22 22:31 编辑 ; ]' z6 L3 R9 i- I9 z4 g# U; x
% X8 G" s+ G6 S4 X- O一.韭菜炒河虾% v, ?7 j: f1 o) b
准备
2 w/ G" e, C& d, F1 h, Z8 x S' T河虾(处理一下,去须,去钳子)
1 o- v j9 y' m
5 l! X0 x% s! Y x韭菜切段4 m+ R q2 }# q h+ C' t. q
# f! D: V$ W. s8 \$ u: C( o( j: C# d
姜丝,干辣椒
8 b5 c( y' f, J1 f% Q' Z* t" ]3 ]
! `/ `- B9 |& h# }8 Q! b* f* I6 t8 |, Q% G! d
制作' G# }# s( J S4 ^8 ]2 N' i B2 u; x, {
1.到油,在锅内下一部分姜丝,将河虾下油锅炸至酥脆
5 [4 F* b0 {( H9 e, V: C7 Y. `1 E) Y7 P
2.盛出备用
$ v2 e8 \/ e- m2 x! J8 X
0 ~0 k* F$ s: S0 U! }' j+ p3 V3.锅内留底油,放另一半姜丝,干辣椒,炒香
* `( K" t% {& J- g: m! P4 }2 q3 n3 U* O! j3 J
4.放韭菜,快速翻炒几下8 e, y% v# `+ `9 r) U
, m" v# C+ N# I3 E) l0 v
5.放入河虾,加料酒翻炒,可加少许水
5 a3 e0 V* t! ]8 n3 Z! v 放盐,鸡精调味,略微翻炒即可
: ^( r; V) D, R4 s
) ^' X2 u+ D3 E/ Q4 c
; A" ~, W! u* D0 K6.装盘,OK
. n5 z* T9 c$ E7 f% T& d" I' V- c! [- d* N
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