属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
4 s# I* n- |% H; |8 X' i材料： 低筋面粉：50g
2 J; [, H5 k: [0 g细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
* S* B: C6 Z& o) ~4 Z% Z1 O' e* V柠檬皮屑:15g
7 e# J# S% \9 ~9 L0 D4 H8 }4 x鸡蛋:1个9 `' X9 ]+ }) k
无盐黄油（融化）:50g) Q* H k% E1 I" S! F
泡打粉：2g: h+ n& G* g! a# j N0 u/ L4 L
香草精：1g
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6 q$ D. n+ E" Y制作步骤：7 K9 i$ r; c% E* }; V- c2 h
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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& y5 D. e* e' A/ X# C# x 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。" e e7 v1 a7 [5 Y7 Z3 [
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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& m! w* L, n2 g9 K+ ]. A; |4、加入香草精，搅拌均匀。% \6 k0 L( u% i( Y7 l n0 F
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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3 J: ]; G& w0 e. r: g. Z6 L9 h材料：: i, ]7 o" g% h
低筋面粉：40g9 q E$ g/ N# ?2 Q
可可粉：8g% a! O7 E' c6 x5 o
鸡蛋:1个8 X9 e/ u6 j: ?/ p
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）1 y8 Q) O! W8 h! i& ~
蜂蜜:8g& h+ y9 g( q, c6 C7 p
无盐黄油（融化）：45g6 ]$ [2 I4 D1 F+ q
泡打粉:2g
3 ~' z& p# [! k香草精:1g
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5 P! L8 ?3 d( W1 |制作步骤：
, o$ l' X3 H' A6 ?/ {9 T1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。4 ?1 z- k; e! ]/ C0 @# A2 D' }; n
$ G G7 [" I8 I- U3 j* b- d% w! O2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。: [* U1 J1 E& ~' { m2 w
" G+ k& o; M7 P Y1 T4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。! s- ~3 u1 I8 F5 W, T# i
; J3 |# ~, d& @5 z6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。* Z& z7 I, H. J2 t3 |8 [
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: v* K0 m q; Y# H/ i. \8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。; Y4 A K/ ^( N2 R* C+ u) [
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发表于 2017-2-6 13:46
