maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）7 W/ w# E3 P% r1 M$ l, o
蛋糕胚材料：/ Y) N% m  z2 E& I/ _4 G! P
蛋白：2个量（约70g）
6 s0 w0 ^6 f0 H  w蛋黄：2个
! G" ]6 L) w5 y! l. B淡奶油（鲜奶油）：60g
# R" j: h6 b; E: F, v" X白砂糖：10g7 g0 q4 u/ C# w9 W; o% c- y
盐：1g
+ X& B  P& I/ }( c奶油材料：
8 p3 A5 U- q( C5 P# s& O8 z鲜奶油（鲜奶油）：300g
( `! q9 T4 `; }6 k. H白砂糖：30g
; T8 v2 A  D1 N% b; X1 `+ S9 [! F草莓：350g（根据个人喜好增减）
7 @/ ^. I: E% G制作步骤：
3 N( t: H" J& u4 n1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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- R. O/ E$ L. f% {* w+ v2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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' Q: T+ D3 s4 x- d# `' Q3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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/ b6 \2 ]- Y# o7 H/ {% N2 t5 f2 T- x4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。  j/ U, z  l6 l( Y6 S

7 d7 B0 ?% q' a& a6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。4 t- S+ C" N( |1 i! d' ^# n

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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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- ^' P$ [. O" z: J$ T0 h1 w9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）6 h* s+ d) }& f0 ]; I9 N3 O% Y4 F
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9 j* u5 Y1 Q2 [) j% _松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！* G  C- Y) R: i4 E7 F% }
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