西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
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3 n. k$ R( ^4 {# P0 S+ m我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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0 O( |! t! [1 S$ Y榴莲香之扑鼻,无可比喻
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: ~, N2 ]1 L/ {3 ?$ L起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
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榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
) c  X/ Z' V, A* p" T* x≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
2 e. f/ |$ t" T) `6 E5 O# w& z榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。2 k9 D6 }& g9 I! ?$ L! k
≮适用人群≯一般健康人都可食用。
4 G1 m: V. |; y" y2 k9 R病后及妇女产后可用之来补养身体。
+ E- q' }  T$ G≮适用量≯每天不超过100克。) F. N/ p8 X! I& G/ o5 x1 k( W# e
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
3 ?' E/ `+ q2 m4 _* x因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。& J: ~& W# E9 v, O* M* d/ T& B
≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。3 @) p  i# t# C8 L' z% x0 O
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
- r+ D5 p, v. ^- c榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。# O0 Y5 T. ^( ]. @/ `8 ?6 J
它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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$ l! O9 F. P7 e( ?8 }" h亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说1 H% N* [2 ]7 m) u1 }
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+ h% f: r- @% B: t[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团
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- f5 |* u& J2 |4 C+ U9 Z再用油+面+糖和成油面团3 ~- L( O/ c3 _2 W! I; j
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" f6 O7 w, G9 H0 ]5 L这两个面团的大小是2:1& U' F0 S" I" @
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来
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去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油7 @1 B* L. C8 {( j! f! X9 A* X$ J
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
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7 k) o. d$ h2 M+ x2 [, N下图为,油水面团做皮,包住油面团% C" @$ B0 T5 n' }, v3 J+ o" y

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" J6 g$ m( m: ^" J叠被子,再擀开,如此两次2 q7 @9 k) B" A$ |

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再擀开5 K, |, Z; F0 ]

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& F+ t. Y' r) s包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入1 B/ \& V# d6 z" j) H9 \4 ]

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5 D8 y, a6 [  k  V6 S两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了$ n& z% t/ x1 D: C% r* v8 P9 w6 c$ E
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
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看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,
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因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,
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% ?) A9 `4 s' l如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,9 q9 ~# v* J9 u0 i
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用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,7 S0 b8 E7 w$ g) ?

% P9 ~; C) O. n5 ]4 s4 g电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中( B/ h% O( y) H" p

6 \+ Y) @5 O' \/ P[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
$ f8 N! f1 F, }0 O* l; E这下要学习凉皮的啦~~~" B2 V4 J/ W2 l1 s3 ?
等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,' J5 j9 q6 T. B3 x4 x& c& D

9 c; w# G& N( T5 I9 ]# D嘻嘻