西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,+ T: |. T* j3 z

4 R9 |% ?' D' E4 f我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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榴莲香之扑鼻,无可比喻0 W4 f: O3 F) z. H5 l* c

/ J( S. E! Z' L* d起早做榴莲酥,亲们可亲睐?. F4 H% H* W) A4 Q/ P7 d7 v
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榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 0 `1 b2 N0 V0 h! \
≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。  i& D" z8 G  v+ e( O, y
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
. T8 o4 z$ K- P3 s* U, J≮适用人群≯一般健康人都可食用。
6 q9 ]2 K) ~5 I( a/ D病后及妇女产后可用之来补养身体。
/ B3 J1 L3 {. m# o" T( u( \- M≮适用量≯每天不超过100克。$ H7 z! K9 {( P" b8 M7 S9 \
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。) h, D& }8 R2 u) X- Q
因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
2 S( J8 ?% [, R≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
( Q/ ~* T4 |, I* o' k榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。% L7 u* L& f1 a1 {. T* A3 ^
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。. m# W1 N1 F: ^/ m/ h+ {
它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。( e# T8 P2 _  P& K+ _6 r0 ]. C
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5 x- N! y9 b0 {: P( u5 o  `- @亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说/ [0 ~' A5 A- X& q8 o
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

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用油+水+糖和成油水面团9 H* `- }  E/ v# ~

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3 C0 l0 r4 F2 R0 T5 P, g- N再用油+面+糖和成油面团0 `. ~* z# Z: F1 ?$ X" A. _

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这两个面团的大小是2:16 ^. p! O3 h! J* q5 S  ?* S
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4 y( @1 T- U$ w' k  X( {4 d[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来: P1 D2 h' Y( \

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去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油) h: q5 E" ?9 i: e. T. o- J7 f; t" ?

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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$ B9 W& R, S' n! b* Y" y" ^上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
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/ a/ y! {2 H1 z  z下图为,油水面团做皮,包住油面团" A$ C: Z  Z1 I4 N/ j/ _3 y) X
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3 O7 u' P1 y1 ~- `叠被子,再擀开,如此两次, X0 w9 \$ M+ G4 a7 }

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1 L1 v3 o" s% \再擀开
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7 y& }8 P! z' t2 g2 q包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边9 E6 `1 e! a9 q* ~) u  N% C+ s. C6 w
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入7 R& x+ n1 A$ w. x4 d0 M5 \% G- j

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# [& K- }( m) B- a% h2 j, P两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
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6 Z7 F1 ^7 l4 g0 Y0 t( z" y- i[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的3 ^) a8 \+ E# I# s) F

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. |' |2 i3 i( {  v4 Q) o6 Y, d看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀
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) B8 n) h) p+ M% y+ B[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,
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. M' d4 z  q; I6 g# q8 V因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,7 u7 R7 J6 Y3 `1 Q+ c9 F
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如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,
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1 M5 F8 ~0 I- V. s+ r用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
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电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感: o! g! \/ m+ S5 \# w" ]$ f
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中# y1 t! ?3 X0 r& i0 {
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手/ n. I( v& @) ?3 S& f% w- ~! G' c
这下要学习凉皮的啦~~~
! g6 ]4 c2 `' ~( f, ~: v等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,# ?0 H! `* n: B9 ?' l6 i& j/ S
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嘻嘻