花儿朵朵86

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农场的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。4 m- I8 f8 \; k$ M* M; @
之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。7 T& I/ b* V$ \8 R2 A
没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。' k3 F6 ~+ T. z7 _: A' T! y/ |
嗯 好吃！
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+ I2 t3 }. \1 v4 A! ^原料：老南瓜100克  红薯粉150克左右（选老一点的南瓜，不同的南瓜水份含量不同，粉的量可憎可减）
. l( S2 P4 l& `配料：蒜末 蒜苗 生姜 小米椒 小青菜心适量
7 i7 \" ], p% r# K调料：油 盐 生抽 耗油 十三香 适量; a, ]0 A$ C% F! B" h! X9 h
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老南瓜去皮去籽，切成1.5CM厚的块4 j) @3 l' J- ^, @" A0 y+ L; ^4 E
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放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟 " b4 t6 B$ J' c" i
用筷子一扎就透就好了
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2 f. S" z, x1 O5 Y# g用勺子碾压成泥 " H5 R0 T3 _: D- v
红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉， # j; n0 z5 L+ B( b& l: b
搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。 , h* {/ k! ?7 p* ~
揉成光滑细腻的面团* v7 I0 T5 A( E9 B8 B: a; ]7 U
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面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。
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4 _0 g& ~% U( X辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。
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0 J0 v& {: Q4 T9 L8 e& X2 ~切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。& m' I# a' T) y/ G

5 I7 O+ E: A, m2 y) O$ D$ _锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。
. C" D3 ?) {( ~: s翻炒均匀下小青菜" p  Z# Y8 h+ Z* [9 P
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稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了0 X' V7 M& j/ }9 w  M$ f5 b4 _, @) F

; q, h4 b4 |0 H- [- c7 J* t撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。! p' v2 `8 Z: N; X1 I
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