花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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  N, b# ^* U; o7 _$ j•4 b2 c' d. O* s  g- {; L6 L" ~: T
简箪手工面条60g
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土豆180g
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; G, D$ \' }# x; a7 ~大扁豆50g% b2 V) n: W. _* b
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- q9 K& t1 T; r+ r3 E5 C. R生姜2g
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蒜苗3g& s1 V% s( v6 w# s- e: \: ]
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油适量7 R' H# c( O! ?
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* R% o/ P" v  S" \2 K$ z2 _) u盐适量( k% H1 [1 g7 @- {8 }
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+ z0 c; {7 c* C" x% C- V生抽适量1 j' t$ `# @5 u+ D" x; u: a
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" R8 M$ b$ K  ^$ [$ ~胡椒粉适量( _7 V& Q8 L! E  K# p
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2 Z" O& T* G3 J) h+ t土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈  x) o+ u  B$ i% T/ S9 Z8 y3 @
: C* S$ K0 |  E1 @5 f% _5 i: p
大扁豆切粗条7 [$ r9 n, F/ ^
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蒜苗切小段
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) a5 u2 j: r6 |6 b& j. N生姜切片" O( L5 i$ H5 r! T9 S
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热油爆香姜片5 l( J- p6 r, q# }8 M, i
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下土豆块1 q8 s- R" i9 T
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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" a( f' H7 O: k* H  W' Z, `炒至土豆不见生，这样容易炖烂$ g, M2 k& X! A( \+ h6 ?0 L

0 o7 w* w$ I8 T& h( A5 j, |. T4 s倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)" t0 y& L' t& J0 m* `4 h
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土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。3 @: X5 e5 b. P  O( u' V/ p+ z1 V& O

& K/ X% Z* `2 M( \出锅撒上蒜苗即可食用! k8 n& ?- a& r2 A6 h% C
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……$ Z: y: J! G" ?6 J
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