celia

采用君之的方子4 i/ F- |- I2 h. X
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）+ p: ~5 E' w1 O; p' d& ]8 M  C
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
( r$ l, [. h/ ^* E& O表面刷液：蛋黄半个" L" A+ \+ j( \( R9 T( G3 W# u
烘焙：180度，15分钟
$ j: d$ ?6 B2 b5 c, h& `' f0 Q! o8 |" ]$ n# d) a
[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

4 g. a( w9 n7 Q

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
3 m. L7 _. f' y+ w* @" z1 W% n配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克. B# X8 H- ?  L$ c$ N
表面刷液：蛋黄半个. ~; D$ w1 ~" d  t4 Z
烘焙：180度，15分钟
* U4 n7 u" c$ W# Q2 p5 X8 ~制作过程：
- a: \: x( I+ W. f% Q. X6 B% f1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
+ X' M) k  ^8 r+ J* K2 k# l1 {2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。9 d0 V6 W# `( f4 F1 s
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
9 K) Z, e; S: m! A4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。3 c8 T- y: }& e0 Z0 K$ ?, T- G
5、用手把面粉和黄油混合均匀。( X. t) B& M5 q
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

9 F2 f' w( L8 r7 l) d7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。; n% K" ^6 Y/ W1 B! Y# m5 ~
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。- u2 L9 d' }: k( E; X! q3 r8 K8 |+ q
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
& y, ^9 D3 a' V$ k2 u# Z10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表
" a0 B1 p" s' u9 ^8 M小兔的容器哪里买的？好可爱

* \' x4 e7 `  u5 F5 c, G
* ?1 a2 P# _: A* M) g. U哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
$ I* `: a' a& A8 c8 m" B: A# I+ {& ]有才的妈妈真多呀:wanwan59:

. ?1 w# o0 `2 \0 H  r* l# x0 c7 j/ D/ V
  w- u( f2 X9 ]$ @5 c; F我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 ! S5 f& B- m4 H2 ]; k! i
奶粉用牛奶代替行吗

, `( J2 Z3 W' O
- G+ n7 F3 b  [0 T应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香
& N, x  P$ ^* j) |
+ m" n' y7 V# R+ n5 a) G/ y4 a不过不想再拜烤箱了 呵呵