宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类 " c$ h: G1 G- b# j, p
菜系: 家常
2 I4 i; h4 P1 A3 S- e3 v难度: 3
; \3 X+ G/ L8 [2 Y5 r时间: 15分钟
8 j- F/ ]) B; Q9 J) T( `) n8 e8 @价格: 5.0元 $ g$ V2 X  D, o; H) ]8 f; I, U

7 |% [' k( `4 R菜谱特色:
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第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
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这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。 . S$ L! i! A& U  ]

& N# E- e/ b' w6 G; p菜谱用料:
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主料：猪肉馅、鸡蛋 * U( ^: y, \  s
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
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菜谱做法: * M) ]6 p9 g8 t0 O" p

7 _# W# H) b: p0 H" F1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。 / Y2 z+ b, b3 j
2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 1 K4 m# Z: {' \( `
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。 7 C; Y/ d. g) P1 l( |; Z

; Z; s: G4 \. Q- R小贴士: 9 L# W% e% n2 B) k  f0 h
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1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。 " ^& H. x& n- Y& l7 _( B
2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 - G- I% i! ^6 ]( _" `/ }2 M
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。
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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦 3 n2 f. p- H/ ]! w
仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
6 r+ ^# x, @/ V8 ?主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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- o( M8 V* Q( n5 j9 w: F2 X" U+ o. F[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]