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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。 s" V i c+ b Q
做法也很简单: ]/ _6 `' d g" r4 c$ \
用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
* E- M6 {# T% }; k# I* ~ o做法：
$ }. `, t% u6 S; |0 n0 y: q% ~1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出& y* W q; w9 B- b5 z P
2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。. u3 g- v& `, {& v( @ b1 g
3.葱切段，姜拍碎5 l! }; [, N! V) j% C% k% b
4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。9 [: d3 ]2 `5 {) G" E- W& C0 P
5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。) R; N7 e+ K( E' J$ V
6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。
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+ [ p) t5 l/ r2 ?2 s) J# w, q[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
