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+ l# S9 ^2 F% H& B( @ D配 料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣
2 G( [( a7 k) f" w6 g操 作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！+ H8 N7 I7 } g* v: B$ m
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( z3 G/ M4 n& W* [, n2 D# ]取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！(这点很重要)+ U- J& g& v, [! J# u9 U
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3 j9 J9 |, W5 i( ~5 a4 w5 O2 r8 s& N再叠上一片起司，也是要比肉小喔9 M3 S. P6 ]$ ~
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在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。) y5 E" g0 E1 {, G* Y
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再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了， 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！6 B7 m/ U3 |$ ^5 u$ b: r; l6 X
6 o9 w$ C( i/ t: i把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。+ M4 F6 L% b) s s# w( {* |, Q+ t
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( m4 W1 X% l* N% z沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。
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最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不
) N" S% J. x1 L4 i+ k4 U4 Z$ q9 [9 s0 g到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。' w' y9 ?, {* w: |5 G f
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油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，
+ d+ ]" Y/ h# I! | M把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅
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7 X: d% F1 Q, e上菜咯~~~~~猪排切开的样子，有没有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也试试！
! g& F3 Z% g9 S. J% u: C9 E: `各位MM GG可以试试哦,做给你心爱的人吧!很简单的* g# X$ x' S% U7 T
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发表于 2010-1-29 16:55
