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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 + t( ^. Q& L0 Y* |9 i
2 ^( s7 {; t! n" }注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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; P$ U& M7 n! X8 m' V: J& G) V更多做法
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5 S: @1 X: w. c s1 p6 u作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
7 h# U; y7 _" e做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
+ z) ~* I D2 X( R# }5 y油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
- f( B3 O% M; ?/ N适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
8 d* Z" m" p* _9 w8 }" I. `) g5 _+ Y待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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2。
# `* Y3 G2 M: \: M, b& Z材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
4 r; @& j3 L2 J d. v作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
- Q+ `3 L0 J t) x$ S7 `鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
B. d6 k; `; J* Q1 x5 h# w6 n醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
! M' W' U" m$ c# N& C; n炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可 & _, A4 i! o, J
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3。 # h( q7 `3 L1 K. o
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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4。 懒人做法: 8 j% U' R M- t& I& O6 _# x
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
& r6 g) Z% \. q* q" S7 H7 d一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 ' c# D2 C" _) v+ _6 |
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! ) d/ t$ Y& Z3 X, ^; m
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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3 x, S s/ s6 ^, S. D: W关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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