爱丁宝

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。    美味方子：儿童食品书* y( }6 [( e) b4 r( D* n  o
    美味份量：8寸圆模
9 I9 G+ \; ?5 T4 J$ y# Y( o5 j    原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；) D2 V' E4 C0 M# a" {
          2、蛋黄4个，黄油60克；; V4 C/ R' J: m
          3、低粉20克，玉米粉20克；
! e1 E3 v  p; H: J  M          4、蛋白4个，白砂糖80克。
7 C' m5 O. C" i! j- D( O 做法：    一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。0 p( g( l4 o8 z2 g
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    二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。+ ?1 q" K: e  Y/ ^
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# q- R% e, n5 @9 r    三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。2 O. j2 ]% l- t: u+ S- z' ^$ u

( b; y, e/ {. A% W0 A, ?! j+ G    四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。
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    五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）- }2 [) E% `  y) e2 t8 P
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    六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。) c) z8 _( z5 W5 I- ?& w
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# A; b; M5 h' Y2 f    哈哈，出炉喽～～～！
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尔都

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