可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？
' P3 N7 l  p/ N我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？
9 \3 X% y1 z# N- ~1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml7 L& R" F+ a, g5 Q+ C0 m
                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml& q% L! ]9 V0 v! s* Q3 M
     快递费自付。
& c3 A5 p6 r& e2、也可以周末约时间去炭市街买。2 a& R( j5 l/ m# Q5 s: y5 I
声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。
7 U% U+ f' h4 b% M* \. |: e          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。
, Z! R# N: q0 C9 s2 N* X. a* T
6 ~$ h. P4 Q! R, X1 |5 f8 N5 m" E$ l) a$ a; A
奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：7 d( t9 M$ m6 U. T
饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。
5 l/ D/ S  @+ f2 g8 f蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。0 `* O; b& g+ Q1 j! F0 e) }5 ^+ S
方法：, Q' _+ m' c% J" z& t. l
1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。
/ l" \5 A, U6 U. M2，放入冰箱冷藏
3 y) }+ P( }/ x  R- N2 H3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。
3 I( ^% O  r; ?4 V& X4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。
# H0 L8 v$ o8 o5 K9 x. P5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。
; }- N' P3 Y+ T0 N8 ?6 H# Y% R6，将5混合至奶油乳酪混合物中9 n# u) I. H8 F  V7 e
7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。
" M- R# p3 j! |7 K- U8，放入冰箱冷藏。0 L  y% m+ z/ @6 e: F- R* U/ m0 J
9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）
, W8 y. V( n  ~8 H: v10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。
* C2 ~+ R/ W, b+ |! @11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。9 h7 [3 Z3 }. y& I1 Q7 P
几点说明：
/ l; j8 z0 N! M1 ~( w" r1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。( |& o. p/ P9 y2 M% O' J
2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。
% W9 k6 f  z) i% I$ I$ t3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。
- n  j- T' |! U5 C  X  }4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。9 g' D% l3 U) ?, T$ j
5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。0 |3 O7 S; q% \/ g0 p  s
6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。
$ d* {( K" V- @
1 f) Y/ s7 M. O
* x2 n% o! B  x9 E$ H4 u[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49:

韵熙妈妈

:wanwan39:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58: