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: L) E9 l9 v w1 g* d5 | 原料:面粉、南瓜、安琪酵母$ N3 z# t8 H2 p1 Q3 o
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。: z4 [ }0 M$ z
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状( U1 n7 i& d6 }$ ` x# `+ @! o
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。7 C( q4 T7 {! N- j. `) l0 N4 O
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9 p* |: e) [3 F# h) n 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可$ E) b0 ?; a! E2 ?2 u* R+ C5 [) T
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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) _* Q) s0 E, R2 I. C+ u# j 象包包子一样地将其包起来, x3 R6 W9 N4 D0 Q$ j
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。) E) j8 Y( @% H
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。2 M: y+ B# v% H& i
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4 M6 \7 P4 z/ E; {4 G- f2 ^, ~ 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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b; p# V9 k, @- e5 K. j/ U V+ }! \ 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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$ l/ g; F. P7 f3 ?9 l# x) q% v; S' ] 盛盘,完成。
0 b3 I' [1 h, }. x; O8 M! B 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。5 H8 k% I+ U5 C
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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