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原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。" q; ~; c x- w
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状7 b" o" x7 ]; j$ E7 A# ]& `3 D
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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3 j+ v9 c% g8 O0 a5 A, d2 @, `& R 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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1 R; O( K o9 ~! t: M6 j. [ 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。/ u, }3 ^, w8 v# l" M' n+ t
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) P- z0 o! L' r# B 象包包子一样地将其包起来. d4 ?1 b9 n- p& g2 r7 p/ a) x
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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1 z: w3 Y2 J* \6 C 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。8 X7 w P; a; e! o; C5 L
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。; q4 R- O; w. j @% e3 f
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。$ g1 k4 I6 q/ U% R, a w4 A% `
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盛盘,完成。
6 \" u$ a+ @' b% F 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。- ~: O9 p Z" f; M. a# L) \
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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