手巧心才灵

用料用料:鸡翅根两个,鸡蛋两个,青椒一个,虾皮一把,豆腐一块.香菜一根.盐,料酒,胡椒粉,蚝油,鸡精,香油.+ k3 _5 E' X- ]; _! k" e$ Q/ Q% s
做法

• 鸡翅膀根两个.
• 剔骨去皮切成丁.放盐,胡椒粉,料酒,蚝油腌下.
• 青椒切丁.
• 一小把虾皮.
• 豆腐切成菱形块,中间掏空.
• 温油倒入鸡丁滑散,倒入虾皮青椒丁,加盐,鸡精,翻两下,盛出,备用.
• 剔除的鸡骨架和鸡皮加点水煮成这样的高汤,备用.
• 打两个鸡蛋加盐,加入鸡架汤.打匀,成蒸鸡蛋糕的蛋液,沿盘边倒入,把炒好的鸡肉三鲜馅放入豆腐中.放蒸锅中蒸至熟.