锦添

有爱吃泡菜的姐妹吗？我来教大家做泡菜吧，是咱们传统的泡菜哦，不是现在很流行的朝鲜泡菜。其实朝鲜泡菜吃起来都是臭臭的，吃完嘴里味道很难闻的啦。
7 g8 Z( p  {5 B( Z( p$ \9 R材料：一只泡菜坛子，超市里面卖的那种高粱酒的坛子也不错，喝完了酒，坛子还可以用。
- L4 o3 N2 u% W* m- s' ^            红色干辣椒一把，多少自己把握。
4 B2 Q5 [( [5 q' j+ ]            花椒若干，多少也是自己把握。
9 F2 }/ _6 _" f            把这些放到锅里，放水煮开，开了之后放盐，稍稍多放一点，然后放入生姜，这个也多放一点。煮几分钟之后，放入一点红糖。好了，关火，水凉之后装坛子，之后放入你喜欢吃的菜就可以了！一般都是放莲花白，芹菜也好吃，还有红萝卜。不过红萝卜的时间要长一点。
$ ?! h! G$ c# o& g& z% i5 J* `              第一坛的味道不是太好，第二次就好吃了。还有就是每次重新加菜的时候都要放盐和糖，不然味道会很淡。
! k% `. o1 B% R8 A                哦，还有，可以加一点醪糟，这样子会快一点泡好。
- O, n9 u3 _$ y0 `/ Z) T                 千万不要八角之类的东西啊。

铥铥妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

小北北

:wanwan79: :wanwan58: :wanwan58:

锦添

注意：每次进泡菜坛子的筷子都必须是干净的，一点油都不能有。还有就是坛子盖的周围要用水封住。9 ]% x* E  N/ s$ o" k$ a
     一般夏天三天就好，天凉的话要一周左右。期间不要老是用筷子去搅它。

茜茜妈

:wanwan79:

笨鸟晚飞

我也爱吃泡菜,在我的家乡,泡菜是家家都有的,泡菜坛子里再加些大蒜,味道会更好吃:wanwan33:

童话

原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表
' z  t( C3 D. j  _* p# v我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

' X9 I/ R  ?, q/ `7 j) f
4 f" Y1 F2 i# D9 x) ^/ c, c0 f
5 z2 V3 |- }  E5 j/ e4 U* j1 B

% I! N" o  o/ K$ z我也泡过一次，菜也是都烂啦。

sunliying

:wanwan79: :wanwan79:

桢桢妈

原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表
  z# \  y2 X& _  g  x4 A我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

4 y  S' j  z5 e7 w9 ]
我也是这样，请高人快出来指教。

笨鸟晚飞

要放一些酒的,这样才不会烂掉,你试试吧,希望能对你有帮助:wanwan18:

卷发妈妈

:wanwan79:

guoguomama

原帖由 童话 于 2008-9-26 10:43 发表 ; L$ e7 j6 L0 d) g: }& O! ^2 ?

9 M0 b( I4 l8 C; k& M7 j
( c, E$ e" a. O& [8 p# K/ A% D/ t; Q# t; }1 v# {
, s  B8 w9 L: _9 S+ j# h
我也泡过一次，菜也是都烂啦。

( S  d! C. D; }0 W  `
用生水泡就不会烂了，还有如果有白花出现，滴一点白酒就可以了。

逍遥游

嘿嘿，我家常年都有泡菜。第一次泡最好到有泡菜坛子 的家里倒点泡菜水水，味道会更好。每次泡菜要加点盐，坛子外沿的水要经常换。

桃子爸

wanwan28.gif

逍遥游

每次要把菜晾干后放进坛子。

雒家豪妈妈

我很喜欢吃泡菜，就是不知如何做，现在可以试试了:wanwan79: :wanwan79:

锦添

不用把菜晾干，就是注意要干净，酒可以加一点

悦妈咪

喜欢吃泡菜，就是不知道怎么做，这次可以回去试试了wanwan41.gif

爱斐妈

做了没人吃，郁闷啊！