静静的雨@bj

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9 A; X$ }! m8 b看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。. }) G! D" K( ]1 v; d
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    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。! f- z. X: [7 ^; e8 ?0 G3 ^
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5 f; e8 |: ]0 E$ |6 c3 `    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖
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4 @4 ^- y& c1 o    山药放锅里煮熟。
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      大枣去核后切两半
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    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。5 j$ e: B7 V; `1 y! |- u( R5 t

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子木妈妈

赶上直播了

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   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
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    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。
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  n/ p0 I  U5 z, o1 o    将拌好的泥用油皮卷起来。# q8 r* p& ~( O- i+ p: {
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   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。2 H+ B' M# E5 v  k4 s- Q" g
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    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。0 g4 C; G# O3 k" ~4 h
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) O+ b- g. ]9 a2 S    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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8 B. {* m8 q0 f% D% X9 A  O! w    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
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   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。% x+ \. a: n  h

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    锅里放两小勺白糖
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    放入炸好的卷果勾芡。/ E: j8 t0 K+ x( f( e# j; j
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    盛盘完成。
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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~