手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢3 p+ @+ B- l0 u& h
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。, v* M3 S# O* f0 h' Q6 g4 Z
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    (2)怎样制作肝泥?
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1 G8 A6 W; t1 j* W( j+ M/ R& J    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。5 m- o4 E; E3 R" r4 U+ ^' C) x
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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) {/ L8 X& ]# ?) f. N- H5 b' k    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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( ]& J5 A; E: C5 z5 T    (3)怎样制作牛奶粥
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. N+ m; v& d  z8 \+ X7 h   【主料】8 u# A, D& X5 W) |; f
    牛奶100克，大米50克。
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    水400克。' e: _1 m& K/ y! V  R  t3 Y
   【制法】, }" `9 v7 U2 y- o
    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
& K/ P7 o) t2 ]4 G    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
3 v4 \5 i- E$ i$ c8 x0 I9 |   【特点】$ T2 e6 c5 J3 N% @) x0 y# Z
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
/ P. j& ]6 V# F, O+ b8 M   【制作关键】
2 y& t/ m+ ?5 g$ Y    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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- K# a- @* \2 H! e/ m    (4)怎样制作蛋黄粥?
" @9 k( z* t  n2 |   【主料】0 J# Q# W' A$ f% d  g5 N
    大米，蛋黄适量。
9 b; L: f- E. y3 R# o5 g6 r. b2 M   【辅料】* w4 }, d! T) s9 W2 y
    清水。
+ M: U2 b+ n* g" U: R   【制法】
7 G: v+ o0 h/ {4 D    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。
4 w, V" H* C8 y6 W% Z8 C    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。: ]& V3 |5 V7 k- c* }
   【特点】
1 {( c: F/ L4 `  W& ?+ r    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
* N. |& j$ U. o. ~   【制作关键】
. t! z+ Q1 Z% ]; B    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。7 ~. W0 w; u0 M( D& K. |. k
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   (5)怎样制作鸡肉粥
  _$ k" T6 ?; j   【主料】8 ^7 x( f; `9 h- A: h
   大米，鸡肉末各适量。
! F7 m$ u+ F) {' C+ V! l( ?3 g, E   【辅料】
* H+ ]4 s7 [& g0 |! f   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
/ M5 q) u, ?5 I: d0 m1 t   【制法】7 X/ v) t! c# I* h
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。$ j4 f9 m; C5 I) D- \- f# Y* E
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。; D+ b% g4 v4 \) l
   【特点】: |1 O; H: d$ z4 C
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
; c5 T, ^0 a0 s* g9 l0 B   【制作关键】  I2 a6 }$ P( O) y/ ~
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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   (6)怎样制作鱼肉松粥) y3 k% r# X  E8 z* ]' b
   【主料】& g5 s3 `4 C& N  ]# d# b6 A
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。
0 @3 k- a  [2 B% s1 J9 x   【辅料】
# r$ d! ?6 J0 b& b   精盐，清水。- K$ O& @+ d# n- C2 i- L- O
   【制法】) O2 s1 ?  O' q$ V3 p) {9 S( O
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
' f* u6 ]' S/ ?5 i+ A) y( y   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。  Z5 O4 k! N' S. n" r6 [
   【特点】
& X3 n5 {" A  i   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
+ u! @7 I) M  K: \   【制作关键】
8 F6 L1 v+ c0 Y; D. }, J- |   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。- {/ d# x# f% [3 S+ J1 P

' r# e. ]) l% E2 H   (7)怎样制作蜂蜜藕粉. r$ c2 b5 O" w" [$ v
   【主料】
, a1 z4 w6 f1 N, r' G   藕粉，蜂蜜各适量。3 X  N! ?& I  I) V
   【辅料】: @1 U; S6 ?+ G$ m  y. k7 m% T% e4 v1 F) `
   清水适量。+ J! \0 E1 w$ ^# e& i; W
   【制法】
" H  T( P% b3 u) t+ r   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
5 z" o" O9 F. S) z   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
9 M! j" m* x1 [% s& m' H$ Y2 m* ]   【特点】5 i, k! w. Z- J7 ~
   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
3 D. W8 i6 s- ]# \   【制作关键】
! W8 |! k! S7 t   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。7 w. o. ^) u% G
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   (8)怎样做西红柿汁; b1 h) u- U, g
   【主料】
1 E' @0 z( H8 v8 H0 [   西红柿，白糖各适量。
. m2 O2 h% g: z5 f   【辅料】/ H. x2 `6 s1 ?* M. J. X
温开水适量。$ Q# `; }( m# i: f3 J
【制法】% W. o# _' F/ i8 m# N" ~) g5 S! Q
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。9 W$ o) M1 a- ]% m9 S+ C3 R
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。; `9 N2 f- z+ M$ l
【特点】
$ T/ C6 V5 V7 ]# h1 N$ S% k. P 酸甜适口，营养丰富。* q2 \( Z; q. f* l3 h0 P2 f8 _5 H- k
【制作关键】
/ J: N$ c6 K( R- z& K: a& z 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。  a" G+ o( b; F7 ]
(9)怎样做鲜桃汁7 _$ K% u+ E7 V( e' d
【主料】
- m& {+ C7 t2 |' V 新鲜桃适量。$ T: A: z; p- M: i* ~: A8 x/ B
【辅料】/ E% i& L/ v& l/ v$ O4 \4 d4 b
冰糖、开水各适量。
6 s* ~( J4 T: X  j2 Q. z 【制法】
' h4 ]* `4 W7 p- v( C( d; T) t 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
0 \& k- c0 e3 {' }7 n+ _% ? 【特点】
1 H9 f" x5 U6 b# j 营养丰富，香甜可口。
! ]9 e9 K& [0 V; {/ _2 ?1 q9 a (10)怎样做西瓜汁
( b  y& ~7 q; ~2 D8 [8 y 【主料】, W/ E/ h4 m7 Q' P1 \$ R
西瓜瓤100克。 【辅料】5 m0 E% P  _4 `* B  u; J
白糖10克。
# K: |+ B5 _0 ]+ a6 e: ]- c 【制法】0 Y0 J7 g8 a* Y- D2 W" Y3 V# Z# N( h
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
% f* [6 r! H" H (11)怎样做鲜柠檬汁
+ K* d* {1 Z0 @2 r3 ^9 r! a4 w 【主料】
) r0 g- }1 _, x 鲜柠檬100克。4 x) f* G: L& W: g* b- r
【辅料】9 W* ]& M9 ]  x3 v; n
白糖65克。
/ B5 @, c( o. \+ r$ r; `' F6 r6 D8 y4 S 【制法】
+ k$ E1 r8 e% t1 s% M 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。1 u) {+ B) C, u8 l& ]5 g+ I
【特点】 0 R* m0 d) a2 h+ I4 L5 \1 ~$ v$ b
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。' l' R% D5 d& v: n6 H" s8 a/ D
【制作关键】
0 s- ]  M/ [5 D8 l! U 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。6 x' r; z* a1 n4 m; j
(12)胡萝卜泥怎么做
# [, t- I) u1 R/ O+ p1 a 【主料】, S( m4 o. s3 H( K8 E8 @
胡萝卜75克，苹果50克。+ l% J- L) E2 T  F" H
【辅料】0 G; [. D5 M( j& Z- R
蜂蜜少许。( }8 ]  n  }6 d: L
【制法】
4 n0 ?' `, V1 [# I8 V# z( G ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
. f3 T* O; s: S ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。3 g6 M* y1 O( y; `2 m5 b
【特点】
: {; }3 Q) S* w/ Q& |4 t; {/ t. Q 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
) o! D+ e) ^0 O6 [1 X 【制作关键】+ [9 G8 z* A3 G# }5 T  f
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
8 e6 G& |' `/ M (13)鸭梨汁怎么做: A3 c- e& d4 b& F- a
【主料】
% ?! O0 k" U4 n+ k5 I; A# B3 B 新鲜鸭梨100克。
4 [) {+ U1 ^* P# J4 T9 P9 a 【辅料】
5 ]! a+ X+ X* L' V3 W# u5 a 凉开水适量。
) F4 A; Y! i/ Y 【制法】
! q- P' v" Q% h: I8 b 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。5 l7 q; p, X6 U8 R
【特点】& y9 m) s) v7 @% ~
清热润肺。+ J9 s- @+ e! W9 C
(14)猪肝泥怎么做
, ^' X+ O( Q: G7 ? 【主料】
+ f7 b% w  b7 p3 z, D- U0 w 猪肝50克。
: ?1 }+ p9 W  l 【辅料】
- O! x4 J4 ?& G5 x3 P 香油，酱油，精盐各少许。
4 H1 s. z0 x" V, ]+ c 【制法】
+ _/ o/ d) l1 P ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
$ d! c: h: {) Y% o# b, c ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
% D- g: K, G! f( f' Y, g3 r( w" G) S7 _ 【特点】5 _  {! M; v5 o
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
- u( ~  @6 x" K* s9 X 【制作关键】
+ M; I* ]4 O7 ?8 W 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。+ S) d) s8 s9 T$ ^% z
                                                                                  未完后续