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楼主
发表于 2011-4-3 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每次用豆浆机做完豆浆,我都要过滤出豆渣,一般都会当作废物处理掉。但总感觉这样太浪费了,以前在网上看到过有人用豆渣做饼,今天试着做了下.今天我做的这道豆渣饼口感酥软、口味鲜香、制作简捷。有兴趣的朋友不妨试做一下,保证吃了忘不掉!

5 j3 `" m' c( J9 ^5 ~6 x3 j1 C7 @5 K" Z" ]
原料就是这个,豆渣~~
; a7 i9 e( |  u& Y

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切点葱花~~9 _& {% r1 U# G! C% p2 N

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打一个鸡蛋,要用蛋黄~~

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-4-3 21:01 编辑 ; ~. J; a. d, }4 C7 d4 d( l! G
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     豆渣加蛋黄、面粉、香葱末、盐、五香粉(或者十三香)、鸡粉,白芝麻,揉成团备用。# V9 U+ a4 g% M, d

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-4-3 21:00 编辑 # x5 V! I' Q/ e4 ]

( m5 A$ d# i; O2 K, V3 `: S& s( r) z取一小团豆渣团,拍成直径5-6cm、厚0.5cm的小饼备用。
1 k" G* e/ K% `, `) Z

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    平底锅加少许色拉油,油热4成时,将豆渣饼放入,用小火煎至两面金黄即可.

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做小饼煎有点慢,后来我就把面擀得又薄了些,也大了一圈,好熟些.5 v7 Z: y& |- k( O' k) D
/ q: H2 H) q& Z* E  Q- d3 ]

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盐放得不够多,饼的味道有些淡,吃的时候加入豆瓣酱,葱丝,卷着吃,口感蛮好的~~
% e4 _9 j8 x, Y5 H9 b+ {有点像外面卖的熏肉大饼的感觉,就是少了熏肉.! T. q6 a# ~1 s  t8 N8 B4 s6 d
. S2 V& g2 M, Y# r- y

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抛饼是有技术含量的,跟着芊爸学习了一下,练了几回,我也会了~~
  r+ W4 c! F  U2 F3 n这饼子是抛出来的,哈哈!
) d6 b; [7 L# o" x9 c

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小贴士:
$ a# q2 \. N  r% m' C+ @  1、原料中加和蛋黄是为了使成品口感酥软。
8 J* n: Q8 w" Y, A1 c    2、煎的时候一定要用小火,以免煎糊。8 y. K* }5 V+ P  K2 q
    3、如果将原料中加入奶油,在饼的表面刷一层鸡蛋液,然后沾芝麻仁放烤箱烘烤,效果会更好。

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  和面团的时候还可以加入酵母粉,热油用小火炸,口感也不错.我下次试试~~
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不错,我上次也试了下哈

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不错哦。。

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下次试试这个,我一直都是调成面糊糊煎的

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豆渣倒掉真的很可惜啊
9 F8 n0 K  I5 X一定要好好利用

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还可以这样,看着可真香!
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