梦妈

开场白：牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。另外，牛肉还含有丰富的蛋白质和维生素以及锌、镁、铁等微量元素，可增强人体免疫力。牛肉中脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸来源，同时还是潜在的抗氧化剂。大家应该在日常生活中适当吃些牛肉……
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2 }; e( ^% d8 g" h' R5 K　　这是一道中西结合的菜肴。色泽红亮，茄汁鲜香，为北京人民大会堂著名菜点之一。 . y7 u! j( e$ n& `0 t5 _& X

( {# u6 F8 v7 ?　　【推荐理由】 * V1 v9 N) Y9 u0 H

3 j" T- c2 R0 R3 Z2 m9 E$ V2 e7 v　　牛肉有滋补健身的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。与土豆、芹菜、葱头、白萝卜、红枣、口蘑搭配后，不但味道好，且弥补了牛肉的缺点。如土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。芹菜清热利尿，有降胆固醇的作用。白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、促进睡眠的作用。红枣有保肝、镇静、催眠、降压、抗过敏、抗癌、抗菌等作用。口蘑有补益肠胃、抗癌、防衰、延年益寿的功效。此菜的搭配对缺血、脾胃虚弱、营养不良者有一定的疗效。
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　　【原料】 ! W0 m8 ~0 a4 N& J

# {) p! S8 l6 N1 d% d, M& N( d+ y　　1.主料：五花牛肉1500克。 * @7 Z* Q, X) x. V6 A
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　　2.配料：土豆300克，白萝卜250克，口蘑15克，红枣50克，葱头100克，芹菜100克，青蒜50克。 - }! Y; A8 q7 p1 C# B" _9 ^5 M% j

$ r  X# B4 h5 D- U$ t　　3.调料：精盐、绍酒、味精、番茄酱、花生油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。
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; ?3 F) d/ B1 M% X! {. ~7 p/ ~　　【制作过程】
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. P3 }# F1 P, b# d　　◆1.把牛肉切成寸块，出水后用凉水洗净血沫；土豆、白萝卜去皮后，都修成小圆球，然后在开水锅里沸煮一下(九成熟)；葱头2/3切指甲片，1/3切大块；芹菜去叶洗净后一半切段，一半切指甲片；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核洗净。
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8 b* b# `* _6 u; e4 T　　◆2.煮锅置火上，加入清水。下入牛肉块、葱头块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒。煮九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，炖至牛肉块酥烂时捞出。锅中汤过罗(即把汤中的杂物过滤)。
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　　◆3.取一焖罐，将煮过的土豆、白萝卜球、口蘑片、红枣下入，再下入牛肉块. 0 `, G6 z" N# z3 h' `) N( t
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　　◆4.炒锅置火上，下入花生油，放入适量的面粉，用小火慢慢地炒成牙黄色，然后下入番茄酱炒透，再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动，待稀稠适当时，遂将汤过罗，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，移至小火焖二十分钟左右，加入味精拌匀。葱头片、芹菜片用黄油煸炒至发黄倒入罐内。上席前，加点白兰地酒和青蒜片稍焖即可。

午阳妈妈

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王思露

好香啊  
# i/ d9 u7 m* B4 h5 L:wanwan59:

aidandan

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

蓝宝贝

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今晚就吃的妈妈做的牛肉面，牛肉是炖的，香。。。:wanwan59:

梦妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

手巧心才灵

都胖了。:wanwan45: :wanwan45: :wanwan45: :wanwan45: :wanwan45: :wanwan45:

辰辰妈咪

:wanwan61:

帅帅

亲们都好有才啊:wanwan79: :wanwan79:

钰珊妈妈

看着都馋:wanwan59:

dacongmama

:wanwan76: :wanwan76:

皮皮吗咪

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闹闹乖乖妈妈

:wanwan59: :wanwan59:

乐乐王子

佩服！:wanwan18:

英子妈妈

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茉莉香片

:wanwan79: 最爱吃牛肉
) q) P7 Q5 ?7 k& S/ v; }4 K今天又学一招

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