佳佳

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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。 ( L9 l1 b  n* T! _- Q. B; x. v2 ?! c, @$ e 例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。! a2 v+ N  c7 g# h* _( M / M7 N, J$ A# Z& J1 }! A/ H6 s$ W5 D0 P" u8 p4 ~# ~- n  r$ i 2 w  Q# x# a& W5 |6 `" C0 s因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。! V8 ?5 G. |; j- B3 G: T & ~) `% t0 B' E6 C以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：& d$ \' q. u) _* H ! P( p' C: R1 f2 g5 Y$ \& r- f! g1 @ 1、粮食组( T- k0 p# C0 w) w: S 0 ]' M; p& l0 s: H( B0 F, Q 150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。+ g: K4 n7 k$ E9 q' ~2 z  s# i) s % S+ d1 I" P+ e2 G. F 2、蔬菜组5 ?1 o0 P% b7 r! Z: E) {" O- p * e0 D! `: z) X6 Z) e 100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。 ! p4 i6 ~% y* {! E6 {+ w 7 ?! h5 [2 W5 L+ |' Y3、水果组6 S* ~7 ~: F: r: {# T0 X ; ?: q2 D; G/ X7 X+ W75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。 5 ~& k8 _2 {; o: [# C# D% x& k3 T; F" _: m* B- a* v7 r3 ^ 4、动物性食品组 7 D/ S3 `# r* H$ F  ~& z: p$ N1 \( X& j$ V 禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。 - y& R) ]" V' |0 Y! s2 D 9 u  q& u7 i/ }+ X+ G4 u$ d# {! N5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组 . W- O! i1 @# ~: Q: z) H1 s& e, Z$ c0 T2 c: l0 X: y% {- r! U" N 3 ~- @/ L, P6 s9 R9 J# A 鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。1 ], H8 M/ o, q * a& X- h/ E+ [) a- F0 c6、油脂和糖组 3 r% d  |8 W( c4 d  K/ K; k/ }* ~7 f9 ^* e 油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。; Y3 R% H8 _( P- G ; \) v" f# ~+ w8 c+ V除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。 # J* Q9 L; S6 ~& M 5 s; x9 n& {$ }, F$ O+ t

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