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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。* q+ D6 S& [; w! | 1 w4 j1 G! k( N- X( {( }, ^例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。$ j  V) {# ^! l; _! D7 E/ s1 V # \5 Z4 f( \+ `  _7 z/ O7 W9 Y  r! y1 M , p9 ^  e7 t. `  K  ` 因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。5 ^3 x4 ~" B+ V! S) t " a. v& L4 Y2 B4 y2 b0 ?: @/ S 以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议： 9 R4 N) T, f4 _ 7 S$ z: k* h/ U  }" }: p( Y$ k1、粮食组9 m, ?5 L5 I+ b9 k 9 ?7 u9 W( N. l2 J150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。 + l! m1 ~' |4 }# J5 i 0 T/ J$ @( y! ^9 `2、蔬菜组 & Z, Q& l4 |' A( T: b5 \0 y7 [ 2 ~: W+ Z& ^, M2 R7 \' ?8 g100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。6 s0 P5 y* V( }  b& J / g2 V! y! x  {) ?0 v6 F5 a- H$ G 3、水果组   u( F8 f* D  o& z 7 _4 b/ `5 X1 t8 |5 `+ @7 J75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。 ; O9 o+ j* L" B/ S) w/ R8 @: B2 O+ b' S% u& o 4、动物性食品组+ p; T. m* }* I1 v8 l8 d! m: N: J5 P " a- p$ Z+ h5 C/ i1 l 禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。 % H, Y4 w* r, V  v0 J  o2 V$ }/ L7 | 5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组2 y6 r/ I3 V5 K2 k* i - {) {: K5 A9 R: [ 4 T# b9 @, Z0 R) w鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。 * B) s) V( ^# m, ?1 T8 G/ U2 ^4 A3 W# t3 D2 o! a+ Q: { 6、油脂和糖组/ l$ `7 b+ }- F8 _9 M, p# x# d ) k% F2 M1 v) _; g( y! T 油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。" @. ]( \3 N/ K# r8 O ( x: x$ a+ _; ~: k* g3 H 除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。% f+ y, y, G# }& _9 C8 @* W & U. `' p, p% I; v

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