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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 5 j, t, Q N8 a. y0 R: R
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。+ C( G7 x6 G' r A0 C
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所需调料：& I/ W8 m H# W! }* X' p; ]* A1 d
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。$ s4 S7 p9 c1 ^
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。5 {0 X/ H6 I, L. C+ _9 E7 r
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步骤：; L5 H& e9 M. c% k) K! Q
1、买来的金针菇取缔洗净就好
- s- }) l7 I$ t) e2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子0 c6 H \6 K# X& T T( [ n# F, P
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。3 ~7 Q8 l& F% X' x9 x) \1 {* g3 t
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。" h) {3 w7 X4 e5 Y2 v7 _
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6 k$ O) v& g3 ^' n' ?! o2 G) @4 d剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。# G$ O& u) D" }' U8 F# H" o
4 i) J& v# O. t3 F先前做剁椒的帖子：
1 X( S9 ?; m& L4 p8 F4 P剁椒简单做，一样味道好~
: C7 `0 m Z( x$ thttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html0 d1 L' l* H- n% q
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发表于 2012-1-18 14:27
