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1 G3 f, Z8 P4 C 昨天上街看到有卖菠萝的，忽然就想到去年在成都锦里小街里吃到的菠萝饭！那今天中午我就来尝试作了作，还蛮好吃的，和在成都吃到的差不多。现在把过程给大家分享一下，大家如果喜欢可以照着做做啊！8 E) S* n: D! {$ i6 d8 p8 h9 {4 M: Z
（配料：菠萝，冰糖，大米，江米，枣，还可以加一些葡萄干，去皮花生，核桃仁什么的，这次比较仓促，只放了米和枣） W! V3 A: ^: u" S
5 H; h4 r. J# t8 N第一步：先把菠萝的叶子切掉！
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. T% {0 U+ } \& V第二步：把菠萝拦腰切开。
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第三步: 就要把菠萝里面的瓤子去出来，（注意！先拿刀顺着皮留一公分的厚度削一圈，然后再在瓤子上横竖多划几道！再拿勺子把瓤子挖出来！菠萝皮作蒸米饭的容器，留作后用！千万不要捅漏啦！) 粗活都交给老公干！嘿嘿！
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- f& _) ]4 r) l再把瓤子切碎！' j- h9 u6 H$ L" |( \
2 P2 ?. \9 s b& d& A- o5 J( [用勺子把瓤掏出来！
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2 p D% s* y7 ?: |; ]1 }大米和糯米各半
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3 k2 d# v% G3 T/ Z大红枣
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1 I( h- B% |4 X; P. T. t3 ?冰糖 白糖也可以啦！但据说冰糖口味和营养更好些：）# C" y0 t7 q/ |0 _! T" q
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第四步：注意喽，这一步很重要的！！必须要把切碎的瓤子和掏出瓤子的菠萝皮容器拿盐水泡上，盐水的咸度要你尝起来比较咸但是还能喝才行。要是不拿盐水泡的话，那。。。。。作出的菠萝饭可是会很酸很酸很酸的哟！还有个口决（要想甜加点盐）呵呵！
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; M( Y1 z$ d7 t: \第四步：蒸米饭啦，把江米和大米按1：1的比例放进电饭锅，再加上大枣！蒸十分钟，蒸成半熟！（大家会问为什么要先在电饭锅里蒸成半熟呢？这是有原因的，因为如果要放在菠萝皮容器里直接蒸熟的话，等米蒸熟，那菠萝皮容器就软塌啦！拿都拿不出来！% N* e& @$ k% V8 [
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( o5 e+ s- |; a% ~第五步：米蒸十分钟后，打开锅盖放入冰糖！还有泡过盐水的菠萝瓤子搅拌一下！ 然后用勺子起出来盛入菠萝皮容器。6 @6 a5 Y _" z$ `# X
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0 _! ~% ]" \4 b/ T- ]) N第六步：把装好米的菠萝皮容器放入笼屉上再蒸 等水烧开上气后看表！再蒸十分钟！哈哈，香甜可口的菠萝饭就大功告成啦！酸酸甜甜， 糯糯黄黄的，那个美味呀！！！！
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9 ]2 K) h3 {) L8 o/ A: `& K, ]娃的爷爷也抵挡不了诱惑，先尝为快嘿嘿！
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发表于 2012-3-8 17:00
发表于 2012-3-9 09:28
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