蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。
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7 h6 ]% E9 N( Z( l5 }% ^先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕: i5 `1 K" L1 M
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来一张近景' R) E6 m9 j3 Y0 B, B' e
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$ g% P7 G* h* ~剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
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材料：3 |% i% r, @4 Q3 K/ a
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鸡蛋3只: i! p: W6 ^* C# x, P
牛奶150ml
; t: j+ v3 l2 o, ~淀粉100g) E1 u. V- l4 |4 b5 _
面粉300g
' |( ~% F" e  r9 ?糖80/100g按个人喜好( h4 q  \% G+ H1 T6 x
泡打粉 15g2 V0 W$ ~7 F9 v! X( P1 H
巧克力100g
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! L6 X4 j+ k3 g, A. E做法：
$ i/ o, W  S7 h: C  V1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来$ n7 g) |# A. Y6 o/ p* ~5 A

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2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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; k7 F/ S9 P! G. u3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
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1 B  \7 `( K3 m% B5 |! S4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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/ q& b! O* D; t2 N) H我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧' n7 W+ k% `2 w  C
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9 }& K! N9 n+ p# `8 `$ X5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
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5 \1 f: j$ [' F, l2 [* M+ q' o- Y6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。$ z( e: G! e& G
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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+ _, x) |" d! j! l* W7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。) w, Q+ I. o4 i$ E8 f* g3 s
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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。9 }0 k7 T; z% r- V8 N
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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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开吃吧

maomao520

:wanwan79: :wanwan79:

淇乐无穷

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

, I- s7 J" s" r泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g- v% K. V- G* F9 a+ b8 x6 ~0 p0 P
风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61: . s1 h1 {" H9 x- Q; u
发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

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据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59: