西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
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     这是我唯一能对妈妈说的话。+ b: n7 r; ]# g) {% ]
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  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！8 W4 ?2 K4 d4 b6 A# I
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西安凉皮

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2 t$ o( D% j9 F2 v: J) x五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，8 q5 g/ s( O& i9 h* F

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切成薄片，
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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* v2 ?6 p: |0 L- N) K7 U" M4 O切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，5 T5 G' C8 w' m2 r& E* C
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" j5 a( r4 a: H- W: ], @' O! R% t可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
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锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
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西安凉皮

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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
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再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片! |: y7 ^, y) L6 U8 [/ u, J* F
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西安凉皮

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# V- ^! u, W: s! M水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
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小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
- [6 |+ ^/ b' b) t$ a8 R0 {这一回来果然不同凡响啊。。
/ ^; f% X- b& T' F8 w$ A8 A我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
( ?; T8 y7 A5 h+ H& h) i; x身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
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小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 7 q  \2 z! H1 ~
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
9 A& V  w# E; l身体怎么样了？

0 |  t1 E) e% I1 P: x
还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
) z2 k  {( ~* T& H  w. ?原来米粉肉是这样的做的呀？
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小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

& a8 g+ N0 S8 \4 O这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
0 ~! b$ W; \0 l+ ]0 k0 v这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

+ B1 h! w9 x* J8 Z6 e回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了