西安凉皮

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! M& @* c+ p% q; U, p' _$ e这次的蛋糕胚是用酸奶做的戚风，口感超润，有点象轻乳酪的感觉，但是承重不是很好，所以在自己 家里吃还可以，如果拎出去估计会被裱花压塌掉的，
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# A# T8 u8 A( P3 b5 ~- d裱花机会很少，自己在家吃都是随便一抹就开吃了，邻居有小朋友过生日，才给了次菜鸟裱花的机会，好紧张的说呀，所以裱的得乱七八糟的，呵呵，高手就不要笑话偶了哈，偶一直希望有做裱花蛋糕的机会，谁有就扔过来吧
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其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的
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西安凉皮

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/ K$ j3 D3 ~: ?' z* A蛋白和蛋黄分开打在无水无油的两个盆里，( w: b6 V5 q9 o! ~
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蛋黄糊的图片没有了呀，可以参考版主的戚风做法哈，http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html
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2 Q" g7 u& J" ?" H' x7 j# `先拌好蛋黄糊后再打发蛋白，这样蛋白不会消泡的
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蛋白加入三四滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低档打至鱼眼泡时分三次加入白糖打至九分发，也就是打蛋头拎起来有个小直角，
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西安凉皮

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5 D' K# `! f* i/ k8 w在蛋糕快烤好时就可以打发淡奶油了
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动物性奶油加糖打发，天热时最好下面放一盆冰垫着打，比较好打发，
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奶油打发成打蛋头拎起来有个小直角时，而且会有花纹出现就可以装入裱花袋里裱花了
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1 l6 z# N  p9 f- }将裱花袋前端剪开一个小孔，不要太大了哈，装入裱花嘴，再装入奶油，在蛋糕胚上按自己 的想法随意画了1 B) x8 k+ e5 ^6 P; P: `+ g
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9 ?+ r* w9 \! _5 l4 n7 ~蛋糕烤好后立即从烤箱里拿出来倒扣在烤网上，撕去油纸，放凉，
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# e% k. o9 C. J! J) h; _用刀修去边角，切的比较整齐些好裱花3 i( }$ r; I7 X) i$ F) }

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pelymoon

好棒$ C& e- N! ^8 Q1 V4 }
莫非我坐上了传说中的沙发？

颖澜澜

高手，太强了

melody_qj

小新在哪里

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-14 20:59
, h! ?$ i) ~* R- |+ U& b, S: t小新在哪里

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其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的

西安凉皮

颖澜澜 发表于 2012-5-14 19:27 4 H, y) @6 G- o: {
高手，太强了

* i5 }4 _+ x; u! s: n# k1 K被你这样赞，着实是不好意思呀

筱笑翛

美滴太太

小石子de

好喜欢~~~我要学习下！