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[美食DIY]

红烧肉面筋

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锦衣媚行

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楼主
发表于 2012-6-12 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
( u" g4 `+ d! p8 e! x" m: A. y
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------! E# S( X6 ~; E) \
----------------------------------------------------------------------------& u3 [9 [- j9 Z; Q$ y! [

% r+ D! d$ {7 z" k' \! j材料：9 G: D7 X$ w" @& I( d5 _% z& s
五花肉 （前几天买的两盒五花肉 又加了一块前腿肉 根据自己喜欢选择什么样的肉） 葱姜 面筋（那种卷的结实点的面筋）
/ j6 C) q! L; Q: W; ~7 O0 h7 C" d/ d8 v
料酒一勺 老抽一勺 生抽一勺 白糖1/2小勺 金兰酱油膏一勺（做红烧类的菜 我最爱用这个酱油膏 哈哈~做出来的颜色好亮 味道也好~ 麦德龙有卖 20块钱一瓶吧） 花椒5 6粒 香叶2片 一个草果 一小撮茴香（大料根据自己家有的加 我是家里剩下的就这些了~ 但是不要放太多 大料味重会盖掉肉香）" k$ T) D: j& a) V

, n7 A9 N6 ]# k做法：( m# t; ~' p! f$ B  d
4 A9 s! B/ d# f1 d( _# U
1 肉整块用清水泡30分钟-1个小时 去掉血水~ 用流动水洗净肉 切2厘米左右的块 葱切段 姜切片 面筋斜切块0 ^3 L' e7 U/ Q  B
2 锅烧肉 放入肉块 煸炒出油为止（不需要倒油）这样炒出的肉不会腻 而且少油 炒出油以后 倒入老抽 生抽炒匀上色- f* X/ a% t8 x% D( a
倒入一点白糖（不要多 只是为了最后颜色发亮而已 也可以放几粒冰糖） 炒出颜色后 加入清水 漫过肉 加入金兰酱油膏大料包~
+ }  U5 S. a& N( ~  c+ V/ X大火煮开后 转中火 煮1个半小时 汤汁少肉烂后加入面筋 因为放了酱油 味道已经有点重了 只需要少许盐即可拌匀
2 V' U2 f' C0 t6 r  O8 T3 继续煮10分钟后大火收汁至浓稠即可
5 f: Z+ L. E. J4 V$ s4 ~- t% V
, ^  s9 m. U8 \! S$ Y0 y

点评

蓬絮|  颖澜澜，抱住，这肯定就是俺们的米小加~  发表于 2012-6-13 09:37
颖澜澜  米小加？  发表于 2012-6-12 20:51
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 35 + 30 汁厚肉香色泽诱人呀~

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睿言妈

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沙发
发表于 2012-6-12 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽很诱人啊5 h5 ], K+ M0 O: p! u) i" N

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锦衣媚行

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板凳
发表于 2012-6-12 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  这段时间做饭好少  现在开始好好做饭了~
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颖澜澜
馨馨妈

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地板
发表于 2012-6-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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米小加？

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路博文  肯定是喽O(∩_∩)O~  发表于 2012-8-17 20:10
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锦衣媚行

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发表于 2012-6-12 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  是我   换了一个号~

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郑美羊  你给我做好了卖给我吧  发表于 2012-6-14 01:07
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sxxawd
嘉祥妈妈

硕士

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发表于 2012-6-12 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。
5 T# S9 M; v" b& N% q$ S; D
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锦衣媚行

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发表于 2012-6-12 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢~
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-6-12 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么换号
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锦衣媚行

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发表于 2012-6-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  前几天忽然忘记密码了  就临时注册了一个~
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筱笑翛

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发表于 2012-6-13 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没吃过啊
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一恬妈妈

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11#
发表于 2012-6-13 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很不错，下饭
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锦衣媚行

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发表于 2012-6-13 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
   这种面筋有嚼头  很不错的~
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蓬絮|

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发表于 2012-6-13 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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颖澜澜，抱住，这肯定就是俺们的米小加~
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锦衣媚行

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发表于 2012-6-13 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蓬絮| 发表于 2012-6-13 09:37 4 w6 W5 }" _7 G" a
颖澜澜，抱住，这肯定就是俺们的米小加~
7 Y1 z+ s6 o$ @, o# e2 k
太想你们了~所以就赶紧溜回来了~
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快乐兔子妈妈

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发表于 2012-6-13 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，学习了。
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

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发表于 2012-6-13 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
米小加的风格
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痘妈

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2010-03-09 
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发表于 2012-6-13 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了
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锦衣媚行

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发表于 2012-6-13 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  哈哈~ 貌似还是很好认出我的 哈哈~
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入托难啊

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发表于 2012-6-13 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次试试面筋

点评

锦衣媚行  哈哈~ 吃腻了纯红烧肉 加土豆的 鸡蛋的 试试这样做的 但是一定要那种卷的比较结实点的面筋 越炖越劲道~  发表于 2012-6-13 23:50
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mia1mia2

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发表于 2012-6-13 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
欢迎回来~~想你啦~~~
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