annie0822

3 M9 L: n9 I* H8 p( ]5 N
9 P& E9 J8 H" l. P9 E

! w$ f  c: U% D' s  a

最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

$ P: o* D0 g( j) |" G1 z

8 [) y1 _* V. ^3 g" U2 J' \5 S0 k
9 R6 Q. V. g) H% X
% [2 F& F9 K  f

关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

7 y% l; T8 M4 D* ~& ]$ B' \

榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70)
/ `( i6 P6 N. h5 w糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉
" `4 ?2 m  N/ o. `陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗 2 F3 Y; {, |# n- q
酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋
2 J" [+ _0 n  N+ }( x; y三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
7 v6 q, F! S1 r0 Y  H芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁 ! m6 T/ m- g+ Z2 |! V
姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜
3 G; o4 n1 E8 A& _; y油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡
! S8 s  Y0 r! @) d/ U% F五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼 ; x" U; t# M& m2 R
玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉 ! L  a& |& T. Z: T9 M2 V
芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾 6 y4 u4 x/ F* e0 ]: {+ `
凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜
) c9 e0 U; Q; e" H' C+ J* Y糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁 ( G4 l  D1 h- L
酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条
( M0 G# J+ b% _$ h如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋 3 p" r/ ]* |+ V" j, h: Q3 c1 J
糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜 0 }$ O1 i' Y4 m6 m
汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉 7 P$ v4 n7 O8 h; [4 }/ d) w  ~
姜汁芦笋 　　油焖菱白

4 M0 a3 v% U% X7 ^, T6 {" z

热炒大菜（108）
* u1 @3 F* u6 w/ q" ^' B" _: n4 t鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片 . ]" u; A/ S% i( j0 [- o# A9 u' K
清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 % A$ g- O8 m( T* C! ?
鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 ) Q4 Q/ e' M# g& m3 c* k% r2 b( L
葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 * S7 C6 U5 p" d7 ]  n- ^
熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝 ) D6 h( x% o+ x: X. D5 Y
酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 , S" s8 y+ f( [% N
煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆
: P  O# g: k3 j* m4 f8 |三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁 * }5 g+ _9 K3 b! L6 v1 U" a
豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜 / c2 ^3 N1 B1 H1 H
烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉 8 Z0 e' O) I5 V
莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕 / I( e% n! m; V; ?9 g
醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽 3 V2 S! t6 |  I. v4 n/ p( P0 F* Y
炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜 ! X( a8 o% T0 B7 C+ h9 \
辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏
* s& ~% w9 _  A* c7 O  }2 J糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子
; n5 S4 C2 Z* f" C$ ^( q: X1 \& s酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨   [7 k" O/ {7 A' O, K/ m7 p
砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐
5 q% p( I; U$ }, B6 v萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干
" e6 B/ d' v3 ]9 |: I8 {* Q0 p8 o滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶 $ Y0 W2 O% [, w# z6 C9 X; c# Y& |
奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤
, A0 X+ h& f9 g( s; k9 d; S芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜
4 c+ r' j, ~1 Y2 [( ?+ @! j菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福 5 N# I+ s% J: a- Z& B
清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子
4 d, L4 o' ~0 p5 {, t5 k红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花
0 Z$ W( g* q7 Z9 ^豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

2 e; T$ ^! @6 B! c

三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉 5 D5 f" P7 l8 C
红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪
* p1 g, V' ^1 E1 z- L葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑
( e- h% s: n+ u! A, h7 I三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面 # r# C% V. P& d" R
秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

. I& }7 m7 i* |: e; A

% S# `6 S' d. S9 v' ~+ `
/ h7 v" k5 J6 @4 @; H" U! Z% G- P- m( t- j

* O' D  v  _8 }  {, @; G
4 G9 b# _/ ?- _: @  u# ~4 g8 _2 i' e4 N

annie0822

! \3 [) l3 ]( i/ N9 A' L0 k
0 d* k6 N; d) g& `  a& i9 H

一,香酥锅贴

5 e5 E! j. K# C- U8 l

制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

3 j. Z8 ?  `/ O6 O

就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦
' j( b* L2 P" U3 a. b4 u# f( G3 X

' Y( W8 _) P8 u5 ]4 M- c( g

2 v- D0 U! e# Z: G2 l: O( p4 y

做好咯,两面焦黄,很有食欲啊
. h6 U, Z' Q6 l6 x$ n; S$ \% I

: q* O( D8 Z) p; a

美不美
1 Y( w6 a. f' K

' }7 E, q/ H% s3 T: V

' s  I) C! g6 a) J

% G, A4 N2 |( N! y
6 q+ m5 x$ B* c, O6 S' {! E! p& s
( N+ {) E4 s9 A% N6 ^* K8 R

annie0822

1 f% }9 B$ Y, @/ P, e6 i
; x8 ^. R% h8 S

二,腊汁肉夹馍

3 V9 f9 h" q  Q7 {

1 z) ?: L; U& i4 ]; h) t) X

annie0822

. `9 a4 [* }' {9 t0 T0 o
# \5 D+ D: e$ w4 T制作方法' L3 H$ w2 N9 m* ~
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
, t$ f1 H2 E, ]- }9 C9 p+ p* [* H, C* S! ]* T* U" h, s
! _( b! q* F1 ~" b( ?& A
% b# R. m( m6 x" M0 E) k/ j
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  & m5 L& S# p5 A0 D+ S. [) Q" G3 L3 d
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思! X/ H2 Z" r, H8 Y9 u1 T' a
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
' Q+ r2 A0 k6 i% V3 D8 C" T. T2 w. ]; e

) _) l& V% q' j肉洗干净  切大块 放入所有配料8 G. e$ k' |6 w) A" b

& Z4 E: K& O0 G/ u8 R3 p* _  w; G( g" y0 n3 G" O  _) J) c* P% q
加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
/ a" |8 |: q: v
6 X. n6 q5 R1 z- H- ]9 n
. U5 `  S  _  k! W  N上锅 ; C' D2 ?; m' R/ A; k0 I( U

7 h. J5 A& Z  J' k; X& g& k8 I! y5 V, K; S, w) U$ N
前后加热, 保压,冷却 45分钟
, Q2 D: n, O' q# ]3 }# r8 F$ o4 K0 J : y: k( H1 f" a

/ a$ b% ~! c2 k+ w  O4 [
1 v; L$ J% @& D$ u9 l. F' h4 {) y3 z6 {- U  |0 h
烤饼5 q, b, g6 u2 i1 D1 m
放烤箱带预热10分钟,OK
* I9 J0 ~5 Z) R6 a! W
. ]- ]3 y# w  w7 f# Q% l% v9 U$ V. L' _
切肉,夹馍: J# ?, K+ E* z! F: K

5 F* R% J, Q. d3 m" Y( X* F$ q
) F* L! o; z0 O8 W8 p7 v6 C得咯~~
2 h4 z/ {6 l' V5 x# |
& k# D! n0 }, q) X
7 v' S5 }4 ^; P5 H
& [; f7 `. i, ~$ x2 u5 j' T
% |9 y+ G$ p1 l- p
# q2 N- U5 D2 v# n6 ^0 f
+ f5 @, v- y/ [
. v5 ~$ N7 J2 \' b

annie0822

) Q; o  X7 B- s& C+ S$ @/ n- ]0 R- z$ h8 x

三,可可家羊肉泡馍

! A% M5 f0 }9 w) [0 p
& i! l- K% Y7 t4 s

4 m( {( H* P6 a' ?# }
' t4 b$ ?- R. {3 n" j: h

主料:羊肉,少带些羊排; G9 Z( m3 O4 {, J9 D8 a# @

8 t* m! j) F/ F& B% K切块 洗净  汆水 去血水去腥
' t+ a' m9 I; `8 K: e% ^

4 N- J% t# g4 v* G  H

准备:花椒 葱  姜8 ^( n  B: f2 \! J) o7 d

8 {+ P6 ~2 c5 v! N

) z: _* I: b8 J

放入汆好的羊肉,加水6 l) j1 Q; b; Y+ Y

6 Q4 ], M4 Y2 Z' x' P8 T

上锅,牛羊肉档  40分钟8 _% l3 h* z; h7 B( M. ]/ S

" P! s+ m# ?) _& K- K  ?8 Z! Q

粉丝  蒜苗) B  P8 {. v$ y/ v

1 T; Y' ~2 _4 @' [. {( m4 \+ [! Q/ H

死面馍(强大的菜场竟然有卖)$ p$ g/ c( Q6 ^. g' u

7 M1 f& q5 _) S, l5 j6 k7 \+ S

材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了)
/ g9 p# X+ a( Y- t9 A

) I6 k8 ~1 ^: ]& C

羊肉汤好啦2 Y1 |7 O* _; L9 G/ p/ a9 T" @

1 j  o/ }( ~9 N( k3 j- _( w

盛出清汤! D: `8 S5 j0 g) N

; {" E* `' A4 m2 H) |" q

放馍9 M# U1 t/ ?9 a3 @! A4 z" q

: E* M7 x) q7 `  ]+ X2 g) _. T

喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会
# ]  y5 {% z5 B* g放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝7 A4 c+ L& x$ O4 [5 n; g( ?! m
加盖捂2分钟就行了3 m* x* f; K1 o# F" p7 }  Z

: v# I9 H8 Y) e7 D0 I$ t

放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯
7 c- r  z$ D) W8 t7 d% c, m

2 t% N) h% |5 W: w

配糖蒜
0 k* y$ Z- O. E0 p5 W- ~

7 B& i( n! s) ?6 D5 O$ E2 ~

来碗汤
3 S3 n/ r& l) G3 E% R2 P# s

: e1 s. \& \. }- c; Y7 n

开吃啦

8 j: E: D/ w& l+ G5 I

annie0822

0 E# G0 O: [/ d8 t# a" B$ p" \3 K+ o  L* ]' q3 M( ^% t

四,炒凉粉

, x3 _: T) J4 J: g- {

凉粉切块
* t# L! e0 C8 p1 T8 n

蒜苗切碎,胡萝卜切小丝. @2 s3 r. v1 L& E/ B/ i3 k1 n

0 m: M- k4 t* U: R! v2 s

蒜苗一定要多多,才好吃
  l. A" i, T2 V0 H) E8 L8 f/ s我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜
1 B' t- H7 E% w7 h+ K

炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,- z' `; @! R; Y5 ?
炒炒炒就行啦
8 X. Z/ z0 Y4 H/ Z& A) J! e& k5 q! Y

要加盖焖一会,让凉粉里面热透了
" c. p5 D6 [6 R, `

4 ?2 q: A, m) E5 Z8 y# W

装盘,吃啦& l: `$ |8 L1 G4 C( H

annie0822

# K: d& T; L$ ^+ |( k1 N+ S+ ]
, @" [9 i! Q" t- ?1 N' Y

五,韭菜盒子

2 |2 N5 \9 R8 z- s- ^

, B; D; ~3 Z- c% ~

面和好,裹上包鲜膜' d( [) P0 J3 j, W6 r

加盖，醒发,大约3小时8 l3 t/ |7 b. m( Y, Z

; N! T0 w* W6 u5 h2 v

择菜，炒鸡蛋，拌馅4 K3 E$ J$ t* e) j6 n6 x6 A! i' V0 h
韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）5 J: @5 x" e- Z5 P
加盐，鸡精，香油拌匀即可
% C. T4 P! o7 Y0 F7 s0 Q

- M8 z( N8 t/ k3 y2 n

面醒好了，拿出来多揉几次
' v' y+ P* ?9 @. g- N. Q+ p再依次分成剂子
" t3 y& n  P7 U0 |# Y2 x9 C: u

擀皮& T: F4 @( i6 [+ h7 [7 G8 J

放菜
7 j8 `% n1 q8 m

对折，把口压一下，ＯＫ- f/ w0 h- M. q5 N6 P# U

, ~* \1 l; f% Z上锅啦，电饼铛，一次放两个
5 k; W% s7 B0 m& ]
! u% h9 x4 W% y; _3 Q' ]
+ w& Q& b, ^- z1 p, F8 ]出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈
5 m: ^, y$ E3 ^9 }0 z3 r' T+ [
% t/ C: d. X+ z; X% h5 i  I9 u' h4 b4 M+ i6 r  l+ T
切好，装盘，放放热气，就可以吃啦1 k1 \" B' G  N( t* i# h
5 N) L; C6 }' `& \
6 D* U" R' x' Q: h( z% _
. c% f/ C7 E: `

annie0822

5 r; _+ J; I& p# R4 q- t# O* j
! L( m3 T- S. X) s* m

六.生汆丸子汤
. p$ y- O% u# h( e1 r2 y) n! G

9 a# V6 \4 Y$ P; w  m6 B

制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

: b2 e. q( C0 {5 V! ~$ g

2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

! I4 `7 |9 S1 R; W4 l

3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

4 @0 q9 w/ {  }2 T. w

4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

annie0822

/ E' l4 x7 {8 S; q! \+ l8 `  g9 d2 k- D
5.炖好的骨头汤$ t7 R$ ?1 S( E! S4 }" R+ T0 T( |

5 P% e" \! o2 ]( v. p+ Y& e% [8 Q) e' a4 |7 G* k) ^" E, d) ~
6.盛出骨头汤- h& d  Q; ^4 a0 x3 n; [; S
2 Q* W0 T/ w) }  P7 A' ~

9 I( S0 D& m) R' N2 y' n7.放黄花菜 腐竹' p. w4 m! k3 R' ]1 F1 W

/ O* l2 Q" o2 d- C- Y) q
+ d& w* c5 e2 }2 n) m2 Z
4 p6 L0 j8 ~! O& ~. P; z6 t$ ]

annie0822

' p# V! U* u, G; \8 t/ [( d7 S
! J( |; l! j. u$ O; e/ ~& I/ y5 V8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸
( z3 `# |  b+ ?% U# \: [4 [* s# ~9 @
3 O! s0 D* T! x5 C2 H- Z0 t
9.用勺子舀下
0 A2 c6 j4 x* E( r; v6 S' |" h8 K' ^$ |, n1 t
2 \: Z! _: N2 |/ x& }& t( R; n  Y" q$ H
10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入
% m# k& m! h2 @  w! ^4 T2 t7 w8 l3 J7 a! m

0 B+ ^! ^& S6 S% m% V11.最后放粉丝,菠菜
# t! b" E! e( U1 X5 P: L9 i) }* d  a# x' D3 c' q* K7 E2 V
4 V, o  O  e1 G0 A
12.加盐 鸡精 香油调味即可1 e2 C  B5 r; I  T

7 {/ g1 h* q$ m. F- j1 b% \9 Y) I# M; Z: R1 }& g: ~
13.小肉丸很美味哦  i2 }- w2 B# h: j. e+ M# h* p
2 {+ W2 D1 X) t& i9 x

annie0822

& C3 L" }3 T. a% W, }

0 f6 W( ]8 k2 {( m可可很爱吃这个丸子,一口一个
0 e$ ~+ T$ F7 p5 b4 N  L1 i$ u; A- P& W+ h) Z3 e, i/ U0 Y- L

3 O% u8 _1 }+ M" e% G6 J
# m/ ~& k- y6 ~7 ^/ ^, g
0 }7 \: K: O, E  `6 M- M, b5 [. R/ M( e7 Q
; V7 w! T  N. ^4 Y  w2 ?5 C$ u

annie0822

2 g4 [. o6 b, k2 S/ I+ h7 g0 c/ G3 t6 u: I# D% W1 o
汤也没少喝哦
9 j  `  ~/ m2 D0 A! F8 ]) U5 H
! q; h) |% B, m; z
! ?' j' u  ^( |0 j4 L* h真香,哈哈
# N5 S/ s# F  u' m5 Z. V
( m" V* T" T; |% P/ o# q- O; @$ O5 |* f1 U- N" R
我喝完啦6 ]6 z5 v0 V5 C7 r

6 T  g2 i3 U5 x7 m: |' t8 R4 v5 w  v. o* f
" h! \' W! G9 {- o1 Y+ u$ m

annie0822

: G* m& P3 P7 N) ~2 x
) W2 r$ P( D/ E, v% k3 n

`````

annie0822

占```````

annie0822

占```````

annie0822

' }  T, H- F2 J  D8 n( p; @

' N: z$ e7 P5 j- U- v" g````

annie0822

8 p: Z. q& X$ `1 m
. P& ?+ o: R  o& k4 I$ a2 K% ^````````

美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

annie0822

受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

annie0822

电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的