本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享
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关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 & l( V/ L& J! u2 Q; Z
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
4 L& P0 V, k- c. i9 c1 P6 L糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 4 t9 w: Q% q/ N! k! q
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
6 J) z- n& O% D1 {" R0 @酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
% N; g/ Q* _7 \三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 1 J6 e9 T3 }' O
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 0 L5 P2 A: i4 L& a
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 ' w# w% y) [* i; s
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 / {; t! P$ M$ X$ a1 f, ]$ {
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
, W8 Q z- Z/ O0 L# |3 k玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
1 M. L, A+ I+ o* q芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
/ h( Q; j* N, V* g5 T I( D' b) Y凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
+ g' c- @* n- o, o! n3 ]% q糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 1 x& B8 k; K( D. _9 ?$ U
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
3 ~, n2 j& T* @' ]如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
* T7 c) a- g( f: n1 R$ G糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 # S1 q9 I; s: Y. T4 C
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
& Z( j% i7 c) p% P# b9 z姜汁芦笋 油焖菱白 ! R. S9 L0 r4 t+ K: p
热炒大菜（108）6 x: w y8 d0 h' Z2 I9 W5 d2 Z+ Z F1 B
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 5 w7 F7 k3 Z5 A; E% ]; x
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
& C/ g- O# a& }" j) [! A# o7 F鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 " |6 a6 Q9 ]$ \. |; g5 j
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 $ J0 g2 T: R% p: `9 L
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
7 S4 u4 A9 D4 l, C& w; i, G: w酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
( P" N( ]+ s1 Z7 H9 z煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆
& M$ `: l$ N' i/ k7 B: @& m# S三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 / H) z# p6 r, ^% e) `
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
1 v& v4 T4 D( Q% \) a, }* } e烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
; U3 E' D( `8 F! u. j莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 : J7 l# X9 z' K
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 / J& t5 P8 t3 Y* L' H
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 6 t7 V& i# O2 W! G, D
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 5 C4 E* c8 Z) Y/ V
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子
( ]' {0 t, S! f; _6 m8 Z. C酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
# H% i7 G3 p, ?; |' w( a砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
( W; f' s* y T: }萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 : \! i* |" q. m( K
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
; C' v4 _" Q V8 T w3 s奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 ) i6 H( Z# U( @- I2 O
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
F4 a1 ^' r; E/ T, X l菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 ( I0 s2 z) T( I
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 . o; ^6 p& E7 _* S
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 ! X# ~8 F( L: W0 Y8 U& Y( b
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 & a% \$ i; x$ I$ c, `
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
. y% ]9 h1 L `1 Y& ~$ X* ]红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
1 r& {0 a8 v& X0 m" i葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 8 Y! p" O+ J; `5 @
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
8 e% J1 W O1 k秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 ( U+ ?* A" Z" ^4 Z' Y
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